蒜香蛤蜊義大利麵
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義大利麵條、水、 鹽的比例為100g : 1000cc: 7g, 水滾後再加鹽, 不需加油, 這樣煮出來的麵條同配料拌炒時, 能吸附更多醬汁, 吃起來更味美~^^
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1洋蔥去除外膜切絲; 紅辣椒去蒂去耔; 蒜頭去除外膜切末; 小番茄對切 -
2煮一鍋水 (3000cc), 水滾後放入鹽 (3小匙), 義大利麵, 計時11分 (按包裝指示)
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3另取一平底深鍋, 倒入橄欖油
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4洋蔥 蒜末 小番茄 紅辣椒, 小火翻炒至均勻接觸油末
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5加入煮麵水2大杓, 改轉大火煮滾
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6放入蛤蜊, 蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊開口後挾出
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7麵條時間到取出
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8倒入平底鍋, 加入醬油及魚露提鮮引味
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9太乾加煮麵水, 拌勻, 待麵條吸附湯汁, 放入九層塔拌勻
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10倒回蛤蜊
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11盛出即可享用
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