韓式海鮮煎餅, 預拌粉 OUT
描述
製作美味的韓式海鮮煎餅，不用預拌粉也可以做好吃的不得了，只要學會調粉漿與沾醬，偏偏這又很簡單，輕輕鬆鬆就上手。 更多料理食譜點這裡⇢⇢ https://tahini.funique.info/index.html
- 收錄在：【第148週】一週菜單
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料：把洋蔥切成條狀，粗細隨意，想要有口感可切粗條；紅蘿蔔切絲、小蝦仁洗淨後用廚房紙巾吸一下水份，青蔥切段，以上全放入料理盆中。
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調粉漿：在小碗中加入中粉、太白粉或玉米粉，先拌勻，然後加入水，充份調勻後倒在 (1) 裡，灑一點鹽跟黑胡椒調味，不用多，待會兒還有沾醬。
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煎餅：起油鍋，把調好的海鮮餅粉餡倒入平底鍋，用鍋鏟集中、整形、舖平，然後煎個一分鐘後，可以把火力調成中小火。
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翻面：靜待數分鐘，直到煎至金黃焦脆再翻面，另一面焦到恰恰時，就可以起鍋了。
小撇步
➊沾醬的美味取決於鹹、酸、甜的比例變化，想要什麼味道突出些，就把那個醬汁的比例調高。➋粉漿的量還是要取決於食材多寡，想要吃粉皮口感多一點的，粉漿就可以多一些。➌煎餅時把料平均的攤平且集中在平底鍋底，然後用鍋鏟輕輕壓平、修邊，切勿心急，一定要等一邊煎到金黃後，再翻面哦！
