韓式海鮮煎餅, 預拌粉 OUT 製作美味的韓式海鮮煎餅,不用預拌粉也可以做好吃的不得了,只要學會調粉漿與沾醬,偏偏這又很簡單,輕輕鬆鬆就上手。 更多料理食譜點這裡⇢⇢ https://t...

韓式海鮮煎餅, 預拌粉 OUT


Tahini
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製作美味的韓式海鮮煎餅,不用預拌粉也可以做好吃的不得了,只要學會調粉漿與沾醬,偏偏這又很簡單,輕輕鬆鬆就上手。 更多料理食譜點這裡⇢⇢ https://tahini.funique.info/index.html

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
兩根
隨意
1/3根
粉漿
1/4杯
1/4杯
煎餅蘸醬
2大匙
2大匙
2大匙
4大匙
1大匙
適量
1小匙
1小匙
1小匙
  • 1
    備料:把洋蔥切成條狀,粗細隨意,想要有口感可切粗條;紅蘿蔔切絲、小蝦仁洗淨後用廚房紙巾吸一下水份,青蔥切段,以上全放入料理盆中。
  • 2
    調粉漿:在小碗中加入中粉、太白粉或玉米粉,先拌勻,然後加入水,充份調勻後倒在 (1) 裡,灑一點鹽跟黑胡椒調味,不用多,待會兒還有沾醬。
  • 3
    調沾醬:準備一個小碗,把開水、醬油、黑醋、糖加入調勻;再來加入薑蒜末、黑麻油與辣椒粉,最後灑上蔥花即可。
  • 4
    煎餅:起油鍋,把調好的海鮮餅粉餡倒入平底鍋,用鍋鏟集中、整形、舖平,然後煎個一分鐘後,可以把火力調成中小火。
  • 5
    翻面:靜待數分鐘,直到煎至金黃焦脆再翻面,另一面焦到恰恰時,就可以起鍋了。
小撇步

➊沾醬的美味取決於鹹、酸、甜的比例變化,想要什麼味道突出些,就把那個醬汁的比例調高。➋粉漿的量還是要取決於食材多寡,想要吃粉皮口感多一點的,粉漿就可以多一些。➌煎餅時把料平均的攤平且集中在平底鍋底,然後用鍋鏟輕輕壓平、修邊,切勿心急,一定要等一邊煎到金黃後,再翻面哦!

2019/03/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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