驢打滾


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好像很複雜的傳統小吃其實很簡單!利用超市都能買到的食材就能製作出來囉!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
200克
250克
300克
100克
  • 1
    將黃豆粉放入平底鍋中,小火焙烤至熟,呈現淡黃棕色即可起鍋備用。
  • 2
    糯米粉跟水拌勻,放上抹油的盤子中,大火蒸15分鐘變成糯米團。
  • 3
    桌上撒上熟黃豆粉,將蒸熟的糯米糰桿至0.5公分薄片。
  • 4
    鋪上紅豆沙,並於表面再撒上一層熟黃豆粉以免沾黏,並將紅豆沙餡均勻鋪平。
  • 5
    將糯米團捲成筒狀,再切成小段小段狀,就完成囉!
2019/03/12 發表 9,387 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 祝菱
    祝菱

    請問粉跟水的比率~並不會成團?對的嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    製作過程中,把水加入糯米粉時
    建議分次加,若一次加完會比較難攪拌成團
    分次加入的另一個好處,是可以在成團的過程中,達到自己想要的狀態就不加水了

    若還是沒有成團,建議減少水的比例
    謝謝

  • 🌸櫻花妺美雪🌸
    🌸櫻花妺美雪🌸

    😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😋😋😋😋
    👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

  • 林倩如
    林倩如

    請問可放到隔天嗎

    愛料理
    作者愛料理

    可以!密封後放冷藏即可,只是放隔天口感上還是會有差異,另外,因為沒有添加防腐劑,建議盡快食用以免壞掉唷~(建議兩天內食用完畢)

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