日曬酸菜豆腐

大王菜舖子
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嫩煎豆腐,吸飽了酸菜的滋味,非常下飯。

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

2塊
少許
2瓣
五片
半條
1枝
30cc
20g
一碗
  • 豆腐切塊,香料切末,材料備好準備料理。

    豆腐切塊,香料切末,材料備好準備料理。

  • 豆腐切塊,兩面煎金黃。也可以直接用油豆腐代替。

    豆腐切塊,兩面煎金黃。也可以直接用油豆腐代替。

  • 酸菜切小塊,加入花椒、酸菜末、薑末、辣椒,用小火爆香後,加入一碗水煮滾,再倒入豆腐、醬油、二砂,中小火煮至入味收汁。起鍋前加點蔥末,即可上桌。

    酸菜切小塊,加入花椒、酸菜末、薑末、辣椒,用小火爆香後,加入一碗水煮滾,再倒入豆腐、醬油、二砂,中小火煮至入味收汁。起鍋前加點蔥末,即可上桌。

  • 吸飽了酸菜湯汁的豆腐,滋味豐富。

    吸飽了酸菜湯汁的豆腐,滋味豐富。

小撇步

酸菜的酸度夠,帶有鹹味,料理完成後,再依個人口味進行調味。酸菜盡量切成小塊,避免一次吃太多,口味太重。

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