日曬酸菜豆腐
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嫩煎豆腐，吸飽了酸菜的滋味，非常下飯。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
日曬酸菜末
120g
豆腐
2塊
花椒
少許
蒜末
2瓣
薑末
五片
辣椒末
半條
蔥末
1枝
醬油
30cc
二砂
20g
水
一碗
-
1豆腐切塊，香料切末，材料備好準備料理。 -
2豆腐切塊，兩面煎金黃。也可以直接用油豆腐代替。
-
3酸菜切小塊，加入花椒、酸菜末、薑末、辣椒，用小火爆香後，加入一碗水煮滾，再倒入豆腐、醬油、二砂，中小火煮至入味收汁。起鍋前加點蔥末，即可上桌。
-
4吸飽了酸菜湯汁的豆腐，滋味豐富。
小撇步
酸菜的酸度夠，帶有鹹味，料理完成後，再依個人口味進行調味。酸菜盡量切成小塊，避免一次吃太多，口味太重。