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金沙四季豆

金沙四季豆
1,579 說讚 6 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 四季豆洗淨摘去頭尾和側面粗絲 鹹鴨蛋去殼蛋白蛋黃分開

    備料: 四季豆洗淨摘去頭尾和側面粗絲 鹹鴨蛋去殼蛋白蛋黃分開

  • 四季豆切成三等份,蛋白蛋黃切末蒜切末備用

    四季豆切成三等份,蛋白蛋黃切末切末備用

  • 起鍋煮水待水冒小泡時將四季豆放入至水大滾後撈起瀝乾水份

    起鍋煮水待水冒小泡時將四季豆放入至水大滾後撈起瀝乾水份

  • 起熱鍋放入一大匙的油先爆香蒜末

    起熱鍋放入一大匙的油先爆香

  • 再倒入蛋黃

    再倒入蛋黃

  • 炒至蛋黃起泡泡

    炒至蛋黃起泡泡

  • 接著倒入燙好的四季豆翻炒一下

    接著倒入燙好的四季豆翻炒一下

  • 最後加入蛋白拌炒再加入約3大匙的水煮至水份收乾,試一下鹹度,若不夠鹹再加些塩調味一下即可上桌

    最後加入蛋白拌炒再加入約3大匙的水煮至水份收乾,試一下鹹度,若不夠鹹再加些塩調味一下即可上桌

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