年節上大菜-呷甜甜過好年紅豆年糕-低糖版
描述
老一輩常說：「呷甜甜，過好年。」紅豆年糕一直都是我們家的最愛，以往我都會買回來拜拜完全家人吃，但鑒於甜度實在是太超過了，今年就自己動手做紅豆年糕，不難，美味更是絕對。
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將紅豆洗淨，加入2杯的水，送進電子鍋裡進行煮飯行程，待開關跳起來就可以了，因為紅豆年糕會再蒸煮一次，所以紅豆沒有熟透是沒關係的。
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加入一半的砂糖拌勻。
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糯米粉倒入料理碗內。
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加入另一半的砂糖。
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加入黑糖。
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加入40度c的熱開水，因為糯米加入熱開水（40度c左右的就可以了，也不能太熱）才能讓等等炊出來的紅豆年糕口感更Q彈。
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將剛剛拌過砂糖的紅豆拌入糯米團裡，想吃到整顆紅豆就請輕力拌勻，太過用力會讓紅豆變成紅豆泥，不但賣相不好，口感也會有差異。
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透過拌勻的動作，糯米紅豆團會更Q彈。
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在鍋內舖上烘焙紙替代糯米紙，好用又不用擔心買不到糯米紙，將糯米紅豆團放進烘焙紙裡壓平。
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大同電鍋外鍋加1杯的水，將紅豆糯米團放進大同電鍋裡蒸煮，待開關跳起來，再加外鍋半杯水，按下開關再蒸，待開關跳起來就可以嘍。
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低糖紅豆年糕就是自己動手做，才能嘗到健康的美味。
小撇步
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