年節上大菜-呷甜甜過好年紅豆年糕-低糖版

ching
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描述

老一輩常說:「呷甜甜,過好年。」紅豆年糕一直都是我們家的最愛,以往我都會買回來拜拜完全家人吃,但鑒於甜度實在是太超過了,今年就自己動手做紅豆年糕,不難,美味更是絕對。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
1米杯
100g
30g
適量

步驟

  • 將紅豆洗淨,加入2杯的水,送進電子鍋裡進行煮飯行程,待開關跳起來就可以了,因為紅豆年糕會再蒸煮一次,所以紅豆沒有熟透是沒關係的。

    將紅豆洗淨,加入2杯的水,送進電子鍋裡進行煮飯行程,待開關跳起來就可以了,因為紅豆年糕會再蒸煮一次,所以紅豆沒有熟透是沒關係的。

  • 加入一半的砂糖拌勻。

    加入一半的砂糖拌勻。

  • 糯米粉倒入料理碗內。

    糯米粉倒入料理碗內。

  • 加入另一半的砂糖。

    加入另一半的砂糖。

  • 加入黑糖。

    加入黑糖。

  • 加入40度c的熱開水,因為糯米加入熱開水(40度c左右的就可以了,也不能太熱)才能讓等等炊出來的紅豆年糕口感更Q彈。

    加入40度c的熱開水,因為糯米加入熱開水(40度c左右的就可以了,也不能太熱)才能讓等等炊出來的紅豆年糕口感更Q彈。

  • 將剛剛拌過砂糖的紅豆拌入糯米團裡,想吃到整顆紅豆就請輕力拌勻,太過用力會讓紅豆變成紅豆泥,不但賣相不好,口感也會有差異。

    將剛剛拌過砂糖的紅豆拌入糯米團裡,想吃到整顆紅豆就請輕力拌勻,太過用力會讓紅豆變成紅豆泥,不但賣相不好,口感也會有差異。

  • 透過拌勻的動作,糯米紅豆團會更Q彈。

    透過拌勻的動作,糯米紅豆團會更Q彈。

  • 在鍋內舖上烘焙紙替代糯米紙,好用又不用擔心買不到糯米紙,將糯米紅豆團放進烘焙紙裡壓平。

    在鍋內舖上烘焙紙替代糯米紙,好用又不用擔心買不到糯米紙,將糯米紅豆團放進烘焙紙裡壓平。

  • 大同電鍋外鍋加1杯的水,將紅豆糯米團放進大同電鍋裡蒸煮,待開關跳起來,再加外鍋半杯水,按下開關再蒸,待開關跳起來就可以嘍。

    大同電鍋外鍋加1杯的水,將紅豆糯米團放進大同電鍋裡蒸煮,待開關跳起來,再加外鍋半杯水,按下開關再蒸,待開關跳起來就可以嘍。

  • 低糖紅豆年糕就是自己動手做,才能嘗到健康的美味。

    低糖紅豆年糕就是自己動手做,才能嘗到健康的美味。

小撇步

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  • 請問熱水量是多少?

  • 施瘋叮
    施瘋叮

    請問水量大約是加多少呢?

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