自製紅豆年糕(簡易減糖版)
描述
用電鍋也可以蒸出美美的紅豆年糕!
要過年了！
不用出去人擠人!
錢不用給人賺！
自己用最好最健康又省錢！
不死甜又Q彈！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將所有食材準備好! (如會煮蜜紅豆的可以自己做喔!)
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將熱水跟黑糖和砂糖拌勻溶解放涼
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分批將糯米粉慢慢放入拌勻後，加入1小匙太白粉（一定要全部攪拌開，看不到粉為主）
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模具抹上油，倒入粉漿，上面再灑幾顆蜜紅豆點綴，靜置5～10分鐘，稍微輕敲讓空氣排出，把粉漿上面的泡沫刺破 容器內鋪也可以舖上耐熱保鮮膜或烘焙紙或糯米紙，方便自己脫模就好
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外鍋2.5杯水，壓下電鍋，等電鍋跳起悶5分鐘，
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取出放涼，進冰箱冷藏
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隔天脫膜在切自己愛的大小即可
小撇步
1.正常外面比例是糯米粉：糖：水（1：1：1），是為了能保存久一點，但對我來說太甜，所以糖減半，黑糖可依每個人甜的程度調整
2.粉漿越多，蒸的時間越久，外鍋水就要在多半杯至1杯水
3.開鍋時用筷子插入中央，沒沾黏表示熟透了
4.開鍋不要急著脫膜，要完全放涼，最好冰過1天在脫膜
5.加太白粉主要是要吃起來更Q彈，沒太白粉用玉米粉也可以
