【大同電鍋】芙蓉醉雞~♪

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去骨雞腿綑上綿線,放入大同電鍋蒸,再放入冰涼的紹興酒,就是醉雞。

而醉雞最需要耐心的步驟就是"等待",必須放在冰箱冰兩天,才夠入味,包準吃了醉茫茫。

食材

棉繩 4條
土雞腿 4隻
醃料
紹興酒 1瓶半
枸杞 1碗
3大匙
  • 1 多做一些可以吃上好幾天,也可以分送親朋好友。
  • 2 在市場買土雞腿時要叫攤販先幫忙去骨,把肉捲起來用棉繩綑好。
  • 3 捆好的雞腿放入大同電鍋內蒸,鍋底放一杯水。
  • 4醃料放入鍋內後冷藏,等雞肉蒸好時馬上放入冰涼的紹興酒裡頭,雞肉就會Q彈。
  • 5 最難的步驟是把醉雞冰在冰箱兩天,兩天後才可以吃….吃的時候再切成薄片,這道是餐桌上的秒殺料理。
  • 6 除了是餐桌秒殺料理,也可以當便當菜唷~
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小撇步

1. 醃料可重複使用,醃雞腿變醉雞,醃蝦子就變醉蝦。

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2012/10/01 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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您好~可以用米酒嗎...?

3 年前
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用紅露

4 年前
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用紅露

4 年前
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請教您,醉雞如果不用紹興酒
還可以用什麼樣的酒呢?白酒?

4 年前
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請問做好後可以保存幾天呢??

4 年前
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可以,但高梁酒精濃度很高,不建議加太多。

4 年前
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可以,但高梁酒精濃度很高,不建議加太多。

4 年前
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請問可以用高梁酒嗎?

4 年前
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也可以醉蛋,和醉豬腳喔。

4 年前
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也可以醉蛋,和醉豬腳喔。

4 年前