豬鼻子棉花糖


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自己做棉花糖,不用擔心有人工添加物,可以放心享用,放入熱飲中融化,喝起來彷彿奶泡般的綿密口感喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
30克
適量
糖漿
40克
1克
10克
60克
吉利丁液
10克
30克
  • 將水、香草精、麥芽糖、糖倒入鍋中,小火加熱至120度即可關火備用。

    將水、香草精、麥芽糖、糖倒入鍋中,小火加熱至120度即可關火備用。

  • 將蛋白以電動攪拌器打至濕性發泡,再慢慢倒入糖漿、吉利丁液,同時持續攪拌均勻。
(吉利丁片用冰水泡軟後,要將水份都擠掉,隔水加熱或用微波爐融化成吉利丁液)

    將蛋白以電動攪拌器打至濕性發泡,再慢慢倒入糖漿、吉利丁液,同時持續攪拌均勻。 (吉利丁片用冰水泡軟後,要將水份都擠掉,隔水加熱或用微波爐融化成吉利丁液)

  • 取部分裝至擠花袋中,剩下的加入乾草莓粉攪拌均勻,再裝入擠花袋中。

    取部分裝至擠花袋中,剩下的加入乾草莓粉攪拌均勻,再裝入擠花袋中。

  • 將適量玉米粉灑在馬卡龍矽膠墊上,先用粉紅色糖霜擠出橢圓型,接著用白色糖霜在上面點兩點,畫出像是豬的鼻子造型,再靜置風乾1小時。

    將適量玉米粉灑在馬卡龍矽膠墊上,先用粉紅色糖霜擠出橢圓型,接著用白色糖霜在上面點兩點,畫出像是豬的鼻子造型,再靜置風乾1小時。

  • 最後在表面沾裹玉米粉,並把多餘的粉末涮掉即完成囉~

    最後在表面沾裹玉米粉,並把多餘的粉末涮掉即完成囉~

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