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豬鼻子棉花糖

描述

自己做棉花糖，不用擔心有人工添加物，可以放心享用，放入熱飲中融化，喝起來彷彿奶泡般的綿密口感喔！

收錄在：新手必備超夯「棉花糖布丁」！簡單不失敗兩款棉花糖甜點！

385 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋白

30克
乾草莓粉

3克
玉米粉

適量

糖漿

水

40克
香草精

1克
麥芽糖

10克
糖

60克

吉利丁液

吉利丁片

10克
冰水

30克

步驟

將水、香草精、麥芽糖、糖倒入鍋中，小火加熱至120度即可關火備用。
將蛋白以電動攪拌器打至濕性發泡，再慢慢倒入糖漿、吉利丁液，同時持續攪拌均勻。（吉利丁片用冰水泡軟後，要將水份都擠掉，隔水加熱或用微波爐融化成吉利丁液）
取部分裝至擠花袋中，剩下的加入乾草莓粉攪拌均勻，再裝入擠花袋中。
將適量玉米粉灑在馬卡龍矽膠墊上，先用粉紅色糖霜擠出橢圓型，接著用白色糖霜在上面點兩點，畫出像是豬的鼻子造型，再靜置風乾1小時。
最後在表面沾裹玉米粉，並把多餘的粉末涮掉即完成囉～

3.2 萬瀏覽

2019/02/01 發表

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留言

共 3 則

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蕭
可以不要加麥芽糖嗎？
6 years ago
陳小旻
請問香草精可以省略嗎？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：如果怕人工添加，可以加天然香草籽或不加喔～
6 years ago
張艾妮
吉利丁液該怎麼調呢？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
將吉利丁片用冰水泡軟後，再把水份都擠掉，隔水加熱或用微波爐融化成吉利丁液即可唷～
6 years ago

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