日式烤飯糰

凱莉兔
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描述

傳統烤飯糰是用炭爐烤的,但其實利用平底鍋就可以輕鬆做出飄著醬汁香味又帶有脆脆鍋巴口感的烤飯糰囉!

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食材

適量
適量
少許

步驟

  • 白飯與調味鹽拌勻(沒有調味鹽也可用三島香鬆或是一般的鹽巴,若要包饀 ex:鮭魚,建議包在飯裡面,避免鮭魚肉焦掉)

    白飯與調味鹽拌勻(沒有調味鹽也可用三島香鬆或是一般的鹽巴,若要包饀 ex:鮭魚,建議包在飯裡面,避免鮭魚肉焦掉)

  • 適量的飯用三角飯糰模具塑型(可捏緊一點以免煎的過程翻面時飯散掉)

    適量的飯用三角飯糰模具塑型(可捏緊一點以免煎的過程翻面時飯散掉)

  • 飯糰均勻抹上壽喜燒醬汁(除了正反面,邊邊也要抹)

    飯糰均勻抹上壽喜燒醬汁(除了正反面,邊邊也要抹)

  • 平底鍋薄油加熱,飯糰煎至表層出現鍋巴(可以重複塗抹醬汁約1~2次)

    平底鍋薄油加熱,飯糰煎至表層出現鍋巴(可以重複塗抹醬汁約1~2次)

  • 將飯糰立起,三邊稍為煎至出現鍋巴即可

    將飯糰立起,三邊稍為煎至出現鍋巴即可

小撇步

1.若使用的調味料(鹽、鮭魚等)本身就很鹹,則飯糰塗抹的醬汁就不要抹太多層,或是將醬汁味道稍微稀釋一下。
2.如果沒有現成的醬汁,可自行製作"醬油+水+砂糖",試味道到滿意為止。

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凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

為了2.5斗米折腰,但身心靈可不能夭折,分享簡單上手+健康好吃的料理,大家一起快樂動手cook,在廚房發現屬於自己的小確幸吧^^ ♥【凱莉兔のblog】 http://mikkelly.pixnet.net/blog ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

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留言

共 12 則
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  • Carol Luo
    Carol Luo

    冷掉會好吃嗎?因爲想帶去野餐

  • 凱莉兔的料理party
    凱莉兔的料理party

    烤的話烘焙紙(或鋁箔)要先抹上一層薄油,也是一面先烤到有點焦稍為定型了再翻面,可以再抹一點點油比較不會黏住(建議把烤盤拉出後,飯糰翻面抹醬再推進去烤,比較不會燙到手,翻面也比較好翻)^^

  • 烤的話烘焙紙(或鋁箔)要先抹上一層薄油,也是一面先烤到有點焦稍為定型了再翻面,可以再抹一點點油比較不會黏住(建議把烤盤拉出後,飯糰翻面抹醬再推進去烤,比較不會燙到手,翻面也比較好翻)^^

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