十香菜：十全十美實實在在
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過年大魚大肉吃得油膩，對身體的負荷很大，不如來一道熱炒、冷盤兩相宜的十香菜，不但纖維營養滿分，同時兼具美味營養，在年菜中大方又不落俗套。
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時間
30
分鐘
食材
紅蘿蔔 切絲
1條
毛豆（或芹菜）
1盒
玉米筍（或豆芽菜）
七根
黑木耳 切絲
3片
豆皮 切絲
5片
紅椒 切絲
半顆
高麗菜 切絲
1/2顆
酸白菜（或榨菜）切絲
1撮
香菇 切絲
5朵
皎白筍 切絲
2支
麻油
幾滴
淡醬油（可加可不加）
1/4茶匙
-
1準備好所有食材切絲 -
2比較難煮軟的紅蘿蔔、毛豆和玉米筍先用滾水稍微泡軟，撈起晾乾
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3用一般植物油稍微拌炒香菇、皎白筍和豆皮
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4之後加入除了步驟2以外的食材，進去一起拌炒煮熟
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5最後再加入步驟2的食材，還有1/4茶匙的淡醬油（可加可不加），稍稍拌炒即可。最後加入3-4滴麻油，即可起鍋。
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6盛盤後繽紛的五顏六色，豐富纖維又超級好吃，可選擇吃冷盤，或是熱炒後盛盤，都很好吃喔！
小撇步
1. 由於我這次加的是酸白菜，當中已經有點鹹度，所以我就沒有再加淡醬油。
2. 十香菜原本裡頭應該是芹菜和豆芽菜，但因為艾瑪不喜歡芹菜，還有沒有買到豆芽菜，就用自己喜歡的毛豆和玉米筍取代了。