蔥爆蠔油虱目魚肚

洪惠
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用蔥白先爆香再將魚肉放入鍋中煎會讓魚肉吃起來更鮮香美味,加上蠔油調味吃起來鹹香下飯有別一般紅燒的口感唷!

食材

1小把
1條
1大匙
1大匙
調味料
  • 將所需食材準備好。虱目魚肚切塊,青蔥切4公分長蔥白與蔥綠分開,辣椒切珠。

    將所需食材準備好。虱目魚肚切塊,青蔥切4公分長蔥白與蔥綠分開,辣椒切珠。

  • 虱目魚肚用米酒醃10分鐘再抹上薄薄的太白粉。

    虱目魚肚用米酒醃10分鐘再抹上薄薄的太白粉。

  • 鍋中加入一匙油,待油溫熱後魚肚向下先煎。

    鍋中加入一匙油,待油溫熱後魚肚向下先煎。

  • 煎到金黃再翻面,煎熟後盛起備用。

    煎到金黃再翻面,煎熟後盛起備用。

  • 用鍋中餘油爆香蔥白。

    用鍋中餘油爆香蔥白。

  • 加入2大匙李錦記熊貓鮮味蠔油。

    加入2大匙李錦記熊貓鮮味蠔油。

  • 加入1大匙李錦記甘甜醬油露、2大匙水。

    加入1大匙李錦記甘甜醬油露、2大匙水。

  • 待醬汁快滾時加入虱目魚肚、蔥綠開大火拌炒15秒。

    待醬汁快滾時加入虱目魚肚、蔥綠開大火拌炒15秒。

  • 鹹香下飯的蔥爆蠔油虱目魚肚完成囉!

    鹹香下飯的蔥爆蠔油虱目魚肚完成囉!

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