韓國話題甜點~草莓蛋糕捲

熱血煮婦Amy的實驗廚房
206 食譜 5,742 粉絲

冬天是草莓🍓的季節⋯怎麼能少了草莓蛋糕陪伴我們度過這冷颼颼的季節!煮婦來分享ㄧ個韓國很夯的話題甜點⋯
首爾甜點,韓國人排隊瘋搶!LE BREAD LAB的超夢幻新鮮草莓鮮奶油捲,有去過韓國的朋友有沒有吃到這夢幻甜點?
用新鮮的草莓配上鬆軟的蛋糕再加上新鮮香甜的鮮奶油⋯每一口都吃的到幸福啊!小小ㄧ個,會越吃越順口,不用排隊⋯在家也能輕鬆完成哦!看看怎麼做😊

食材

  • 將低筋麵粉過篩備用,蛋黃和蛋白分開備用。
裝飾的水果洗淨擦乾備用。

    將低筋麵粉過篩備用,蛋黃和蛋白分開備用。 裝飾的水果洗淨擦乾備用。

  • 草莓洗淨⋯

    草莓洗淨⋯

  • 瀝乾水份,輕輕的擦乾備用。

    瀝乾水份,輕輕的擦乾備用。

  • 這個配方,看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9~12個,先剪9~12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。

    這個配方,看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9~12個,先剪9~12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。

  • 先做蛋黃糊~
將蛋黃、白美娜(或牛奶)、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。

    先做蛋黃糊~ 將蛋黃、白美娜(或牛奶)、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。

  • 再加入已過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

    再加入已過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

  • 攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。

    攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。

  • 打蛋白霜~
將蛋白打出粗泡⋯

    打蛋白霜~ 將蛋白打出粗泡⋯

  • 再分2次加入砂糖,用高速打發⋯

    再分2次加入砂糖,用高速打發⋯

  • 打到蛋白霜能挺立狀態,如上圖。

    打到蛋白霜能挺立狀態,如上圖。

  • 將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。(不要過度攪拌,以免消泡)

    將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。(不要過度攪拌,以免消泡)

  • 攪拌均勻如上圖⋯

    攪拌均勻如上圖⋯

  • 再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。

    再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。

  • 完成的狀態。

    完成的狀態。

  • 再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口,準備擠麵糊。

    再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口,準備擠麵糊。

  • 烤盤上放烘焙紙⋯

    烤盤上放烘焙紙⋯

  • 在烘焙紙上,擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候,由中心往外畫,不要太薄哦,盡量擠均勻。

    在烘焙紙上,擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候,由中心往外畫,不要太薄哦,盡量擠均勻。

  • 烤箱先用180度預熱10分左右。
烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間)
不要烤過久哦,這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。

    烤箱先用180度預熱10分左右。 烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間) 不要烤過久哦,這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。

  • 烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼,即可用蛋糕鏟鏟起來,輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用,如上圖。

    烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼,即可用蛋糕鏟鏟起來,輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用,如上圖。

  • 打鮮奶油霜~
將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內,調理盆放入ㄧ大調理盆內,下面放冰塊⋯用高速打發,這訣竅可幫助鮮奶油打發。
這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發,鮮奶油體是能挺立狀態。

    打鮮奶油霜~ 將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內,調理盆放入ㄧ大調理盆內,下面放冰塊⋯用高速打發,這訣竅可幫助鮮奶油打發。 這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發,鮮奶油體是能挺立狀態。

  • 接下來,開始組合,裝飾蛋糕~
1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。

    接下來,開始組合,裝飾蛋糕~ 1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。

  • 2.第二層放切對半的草莓。

    2.第二層放切對半的草莓。

  • 3.再擠上鮮奶油⋯

    3.再擠上鮮奶油⋯

  • 4.再隨性的放上草莓,灑上糖粉⋯草莓蛋糕捲完成✅

    4.再隨性的放上草莓,灑上糖粉⋯草莓蛋糕捲完成✅

  • 不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」,吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕

    不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」,吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕

  • 試吃時間~
蛋糕鬆軟可口,現打的鮮奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超級美味⋯
推薦給喜歡草莓🍓的朋友們,簡單又好做😍😍😍

    試吃時間~ 蛋糕鬆軟可口,現打的鮮奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超級美味⋯ 推薦給喜歡草莓🍓的朋友們,簡單又好做😍😍😍

  • 也可以做成水果總匯蛋糕捲,將自己喜歡的水果切小塊裝飾。

    也可以做成水果總匯蛋糕捲,將自己喜歡的水果切小塊裝飾。

  • 加了每種水果風味更不同,超級好吃又簡單做!快來試看看❤️

    加了每種水果風味更不同,超級好吃又簡單做!快來試看看❤️

小撇步

❤️溫馨小提醒~
沒有烤箱的朋友,也可以用平底鍋煎喔,只要熱鍋⋯再用奶油煎,風味ㄧ樣很讚!就像煎鬆餅🥞方式😊

想了解更多~
歡迎來臉書玩玩喔😊
❤️臉書粉絲專頁
https://ez2o.co/1JQxQ

2.9 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
熱血煮婦Amy的實驗廚房
206 食譜 5,742 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 19 則
default avatar

  • 菜蒜兒

    菜蒜兒

    請問蛋糕體可以冰隔夜嗎?謝謝

  • 天然呆

    天然呆

    請問如果冰過蛋糕體的口感還會鬆鬆軟軟的嗎?

  • 餅皮摺起來很容易裂這樣是對的嗎? 用煎的比較不會但是餅皮會變成薄

    烤的太乾也容易裂,口感呢? 煎的像鬆餅口感,比較好控制!

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 湯圓 滷豬腳 佛跳牆 鮭魚 烏魚子 植物肉 紅燒牛肉 羊肉爐 蝦子 發糕 部隊鍋 刈包 新餐肉 櫻花蝦 紅燒獅子頭 東坡肉 米糕 糖醋魚 天使紅蝦 薑母鴨 雪q餅 回鍋肉 脆皮燒肉 泡菜鍋 素食年菜 水餃 壽喜燒 麻油雞 鱸魚 蒜頭雞湯 鴨賞 炸年糕 石斑魚 砂鍋魚頭 桂圓紅棗茶 新豬肉 紅豆湯 年菜 獅子頭 豬腳 糖醋排骨 蘿蔔糕 鹽水雞 梅干扣肉 燉牛肉 雞胸肉 紅燒肉 牛排 滴雞精