韓國話題甜點~草莓蛋糕捲 冬天是草莓🍓的季節⋯怎麼能少了草莓蛋糕陪伴我們度過這冷颼颼的季節!煮婦來分享ㄧ個韓國很夯的話題甜點⋯ 首爾甜點,韓國人排隊瘋搶!LE BREAD LAB的...

韓國話題甜點~草莓蛋糕捲


熱血煮婦Amy的實驗廚房
137 食譜 2,921 粉絲
收藏 2,033 留言 28
9 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 802bd9d6c17ba9f3 Thumb a9ce34dc11ce0c76

冬天是草莓🍓的季節⋯怎麼能少了草莓蛋糕陪伴我們度過這冷颼颼的季節!煮婦來分享ㄧ個韓國很夯的話題甜點⋯
首爾甜點,韓國人排隊瘋搶!LE BREAD LAB的超夢幻新鮮草莓鮮奶油捲,有去過韓國的朋友有沒有吃到這夢幻甜點?
用新鮮的草莓配上鬆軟的蛋糕再加上新鮮香甜的鮮奶油⋯每一口都吃的到幸福啊!小小ㄧ個,會越吃越順口,不用排隊⋯在家也能輕鬆完成哦!看看怎麼做😊

食材
如下
3個
40g
1小匙
如下
3個
40g
如下
40g
裝飾
  • 1
    將低筋麵粉過篩備用,蛋黃和蛋白分開備用。
  • 2
    將草莓洗淨⋯
  • 3
    瀝乾水份,輕輕的擦乾備用。
  • 4
    這個配方,看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9~12個,先剪9~12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。
  • 5
    先做蛋黃糊~ 將蛋黃、牛奶、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。
  • 6
    再加入已過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 7
    攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。
  • 8
    打蛋白霜~ 將蛋白打出粗泡⋯
  • 9
    再分2次加入砂糖,用高速打發⋯
  • 10
    打到蛋白霜能挺立狀態,如上圖。
  • 11
    將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。(不要過度攪拌,以免消泡)
  • 12
    攪拌均勻如上圖⋯
  • 13
    再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。
  • 14
    完成的狀態。
  • 15
    再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口,準備擠麵糊。
  • 16
    烤盤上放烘焙紙⋯
  • 17
    在烘焙紙上,擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候,由中心往外畫,不要太薄哦,盡量擠均勻。
  • 18
    烤箱先用180度預熱10分左右。 烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間) 不要烤過久哦,這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。
  • 19
    烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼,即可用蛋糕鏟鏟起來,輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用,如上圖。
  • 20
    打鮮奶油霜~ 將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內,調理盆放入ㄧ大調理盆內,下面放冰塊⋯用高速打發,這訣竅可幫助鮮奶油打發。 這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發,鮮奶油體是能挺立狀態。
  • 21
    接下來,開始組合,裝飾蛋糕~ 1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。
  • 22
    2.第二層放切對半的草莓。
  • 23
    3.再擠上鮮奶油⋯
  • 24
    4.再隨性的放上草莓,灑上糖粉⋯草莓蛋糕捲完成✅
  • 25
    不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」,吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕
  • 26
    試吃時間~ 蛋糕鬆軟可口,現打的鮮奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超級美味⋯ 推薦給喜歡草莓🍓的朋友們,簡單又好做😍😍😍
小撇步

❤️溫馨小提醒~
沒有烤箱的朋友,也可以用平底鍋煎喔,只要熱鍋⋯再用奶油煎,風味ㄧ樣很讚!就像煎鬆餅🥞方式😊

想了解更多~
歡迎來臉書玩玩喔😊
❤️臉書粉絲專頁
https://ez2o.co/1JQxQ

2019/01/17 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
熱血煮婦Amy的實驗廚房
137 食譜 2,921 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問奶油可以改用卡士達醬嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以喔!也很搭❤️

7 months ago
user_avatar

成品我自己吃非常好吃,蛋白我是打到挺直,不知道是不是蛋黃糊那步驟出錯了,鮮奶油超級無敵好吃的

8 months ago
user_avatar
作者回應

蛋黃糊只要攪拌均勻即可。混合蛋黃糊和蛋白霜時要用切拌方式,輕輕混合⋯不能過度攪拌,以免消泡喔!

8 months ago
user_avatar

我的麵糊有許多的氣泡是什麼原因嗎?

8 months ago
user_avatar
作者回應

成品看起來很不錯,蛋白霜消泡也可能很多氣泡!或是攪拌過度⋯妳吃起來口感如果沒問題,就ok囉。

8 months ago
user_avatar

謝謝妳耐心的回答。

8 months ago
user_avatar
作者回應

不客氣,歡迎分享作品哦!

8 months ago
user_avatar

請問油可以用無鹽奶油替代嗎?牛奶部分可以加溫嗎?因為我是用香草莢,謝謝

8 months ago
user_avatar
作者回應

可以哦!沒問題👌

8 months ago
user_avatar

這蛋白是要打到硬性發泡嗎?謝謝

8 months ago
user_avatar
作者回應

晚安!沒錯哦!😊

8 months ago
user_avatar

怎麼做才能烤出像圖片中漂亮的顏色呢

8 months ago
user_avatar
作者回應

烤的時後,要隨時觀察蛋糕上色狀態!😊

8 months ago
user_avatar

蛋白霜打發的時候好像沒這麼挺立,或是可能蛋白霜加蛋黃糊那個過程消泡了?

8 months ago
user_avatar
作者回應

我想是消泡了!

8 months ago
user_avatar

在擠的時候一直流是什麼原因呢?好像沒辦法成一個形狀

8 months ago
user_avatar
作者回應

蛋白霜有打發嗎?如果消泡了,麵糊會比較稀喔!

8 months ago
user_avatar

那砂糖有限定要哪種砂糖嗎?還是都可以

8 months ago
user_avatar
作者回應

細砂糖就可以喔

8 months ago

大家都在查

滷味紅豆飛利浦IH電子鍋壽喜燒水波爐壽司獅王洗碗精蜂蜜舒肥機芋頭百香果鳳梨鑄鐵鍋微波爐普格義大利麵醬秋葵芒果牛肉麵Bosch廚師機奇異果芭樂素食南瓜濃湯土豆涼拌小黃瓜洛神花水果馬卡龍火龍果蛋捲史雲生雞湯棉花糖枸杞臭豆腐泡麵3M真空保鮮盒披薩檸檬WMF快力鍋便當燒肉鳳梨酥早午餐鮑魚迷迭香減肥餐冰淇淋拉麵奇亞籽虎牌電子鍋