韓國話題甜點~草莓蛋糕捲

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

冬天是草莓🍓的季節⋯怎麼能少了草莓蛋糕陪伴我們度過這冷颼颼的季節!煮婦來分享ㄧ個韓國很夯的話題甜點⋯
首爾甜點,韓國人排隊瘋搶!LE BREAD LAB的超夢幻新鮮草莓鮮奶油捲,有去過韓國的朋友有沒有吃到這夢幻甜點?
用新鮮的草莓配上鬆軟的蛋糕再加上新鮮香甜的鮮奶油⋯每一口都吃的到幸福啊!小小ㄧ個,會越吃越順口,不用排隊⋯在家也能輕鬆完成哦!看看怎麼做😊

食材

步驟

  • 將低筋麵粉過篩備用,蛋黃和蛋白分開備用。
裝飾的水果洗淨擦乾備用。

    將低筋麵粉過篩備用,蛋黃和蛋白分開備用。 裝飾的水果洗淨擦乾備用。

  • 草莓洗淨⋯

    草莓洗淨⋯

  • 瀝乾水份,輕輕的擦乾備用。

    瀝乾水份,輕輕的擦乾備用。

  • 這個配方,看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9~12個,先剪9~12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。

    這個配方,看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9~12個,先剪9~12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。

  • 先做蛋黃糊~
將蛋黃、白美娜(或牛奶)、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。

    先做蛋黃糊~ 將蛋黃、白美娜(或牛奶)、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。

  • 再加入已過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

    再加入已過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

  • 攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。

    攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。

  • 打蛋白霜~
將蛋白打出粗泡⋯

    打蛋白霜~ 將蛋白打出粗泡⋯

  • 再分2次加入砂糖,用高速打發⋯

    再分2次加入砂糖,用高速打發⋯

  • 打到蛋白霜能挺立狀態,如上圖。

    打到蛋白霜能挺立狀態,如上圖。

  • 將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。(不要過度攪拌,以免消泡)

    將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。(不要過度攪拌,以免消泡)

  • 攪拌均勻如上圖⋯

    攪拌均勻如上圖⋯

  • 再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。

    再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。

  • 完成的狀態。

    完成的狀態。

  • 再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口,準備擠麵糊。

    再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口,準備擠麵糊。

  • 烤盤上放烘焙紙⋯

    烤盤上放烘焙紙⋯

  • 在烘焙紙上,擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候,由中心往外畫,不要太薄哦,盡量擠均勻。

    在烘焙紙上,擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候,由中心往外畫,不要太薄哦,盡量擠均勻。

  • 烤箱先用180度預熱10分左右。
烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間)
不要烤過久哦,這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。

    烤箱先用180度預熱10分左右。 烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間) 不要烤過久哦,這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。

  • 烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼,即可用蛋糕鏟鏟起來,輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用,如上圖。

    烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼,即可用蛋糕鏟鏟起來,輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用,如上圖。

  • 打鮮奶油霜~
將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內,調理盆放入ㄧ大調理盆內,下面放冰塊⋯用高速打發,這訣竅可幫助鮮奶油打發。
這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發,鮮奶油體是能挺立狀態。

    打鮮奶油霜~ 將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內,調理盆放入ㄧ大調理盆內,下面放冰塊⋯用高速打發,這訣竅可幫助鮮奶油打發。 這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發,鮮奶油體是能挺立狀態。

  • 接下來,開始組合,裝飾蛋糕~
1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。

    接下來,開始組合,裝飾蛋糕~ 1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。

  • 2.第二層放切對半的草莓。

    2.第二層放切對半的草莓

  • 3.再擠上鮮奶油⋯

    3.再擠上鮮奶油⋯

  • 4.再隨性的放上草莓,灑上糖粉⋯草莓蛋糕捲完成✅

    4.再隨性的放上草莓,灑上糖粉⋯草莓蛋糕捲完成✅

  • 不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」,吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕

    不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」,吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕

  • 試吃時間~
蛋糕鬆軟可口,現打的鮮奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超級美味⋯
推薦給喜歡草莓🍓的朋友們,簡單又好做😍😍😍

    試吃時間~ 蛋糕鬆軟可口,現打的鮮奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超級美味⋯ 推薦給喜歡草莓🍓的朋友們,簡單又好做😍😍😍

  • 也可以做成水果總匯蛋糕捲,將自己喜歡的水果切小塊裝飾。

    也可以做成水果總匯蛋糕捲,將自己喜歡的水果切小塊裝飾。

  • 加了每種水果風味更不同,超級好吃又簡單做!快來試看看❤️

    加了每種水果風味更不同,超級好吃又簡單做!快來試看看❤️

小撇步

❤️溫馨小提醒~
沒有烤箱的朋友,也可以用平底鍋煎喔,只要熱鍋⋯再用奶油煎,風味ㄧ樣很讚!就像煎鬆餅🥞方式😊

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 264 食譜 9,659 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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留言

共 20 則
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  • 請問白美娜濃縮牛奶可以用其他代替嗎?

  • 菜蒜兒
    菜蒜兒

    請問蛋糕體可以冰隔夜嗎?謝謝

  • 天然呆
    天然呆

    請問如果冰過蛋糕體的口感還會鬆鬆軟軟的嗎?

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