韓國話題甜點～草莓蛋糕捲
描述
冬天是草莓🍓的季節⋯怎麼能少了草莓蛋糕陪伴我們度過這冷颼颼的季節！煮婦來分享ㄧ個韓國很夯的話題甜點⋯
首爾甜點，韓國人排隊瘋搶！LE BREAD LAB的超夢幻新鮮草莓鮮奶油捲，有去過韓國的朋友有沒有吃到這夢幻甜點？
用新鮮的草莓配上鬆軟的蛋糕再加上新鮮香甜的鮮奶油⋯每一口都吃的到幸福啊！小小ㄧ個，會越吃越順口，不用排隊⋯在家也能輕鬆完成哦！看看怎麼做😊
食材
步驟
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將低筋麵粉過篩備用，蛋黃和蛋白分開備用。 裝飾的水果洗淨擦乾備用。
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草莓洗淨⋯
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瀝乾水份，輕輕的擦乾備用。
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這個配方，看妳做的蛋糕捲大小⋯可以做9～12個，先剪9～12張小烘焙紙等下要包蛋糕捲備用。
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先做蛋黃糊～ 將蛋黃、白美娜（或牛奶）、油、香草精、鹽都加入調理盆內⋯攪拌均勻。
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再加入已過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
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攪拌至無顆粒光滑的蛋黃糊即可。
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打蛋白霜～ 將蛋白打出粗泡⋯
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再分2次加入砂糖，用高速打發⋯
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打到蛋白霜能挺立狀態，如上圖。
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將1/3的蛋白霜放入剛打好的蛋黃糊中，用切拌的方式輕輕攪拌均勻。（不要過度攪拌，以免消泡）
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攪拌均勻如上圖⋯
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再將這麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均勻。
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完成的狀態。
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再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口，準備擠麵糊。
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烤盤上放烘焙紙⋯
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在烘焙紙上，擠出4個小圓麵糊⋯擠的時候，由中心往外畫，不要太薄哦，盡量擠均勻。
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烤箱先用180度預熱10分左右。 烤箱用180度烤8～10分左右（各家烤箱烤溫不同，再自行調整烤溫和時間） 不要烤過久哦，這款蛋糕口感是鬆軟的⋯烤太久會變硬。
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烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍涼，即可用蛋糕鏟鏟起來，輕輕的對折⋯放入剛剪好的烘焙紙內備用，如上圖。
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打鮮奶油霜～ 將鮮奶油+砂糖⋯放在調理盆內，調理盆放入ㄧ大調理盆內，下面放冰塊⋯用高速打發，這訣竅可幫助鮮奶油打發。 這款蛋糕的鮮奶油霜要打到9分發，鮮奶油體是能挺立狀態。
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接下來,開始組合，裝飾蛋糕~ 1.先在蛋糕捲內擠第一層鮮奶油。
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2.第二層放切對半的草莓。
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3.再擠上鮮奶油⋯
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不用排隊⋯在家輕鬆自在完成的韓國話題甜點「草莓蛋糕捲」，吃了感覺好幸福⋯想轉圈圈了💕
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也可以做成水果總匯蛋糕捲，將自己喜歡的水果切小塊裝飾。
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加了每種水果風味更不同，超級好吃又簡單做！快來試看看❤️
小撇步
❤️溫馨小提醒～
沒有烤箱的朋友，也可以用平底鍋煎喔，只要熱鍋⋯再用奶油煎，風味ㄧ樣很讚！就像煎鬆餅🥞方式😊想了解更多～
歡迎來臉書玩玩喔😊
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