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粿仔湯

粿仔湯

描述

這一碗粿仔湯,滿滿都是天然的味道,拿著湯匙,舀起一口,肉香~油蔥酥香~香菇香都在裡面~
每樣食材做到炒香的動作,即使只加自來高湯,味道也是滿分.
善用食材的特性及味道,煮出來的湯頭及料理都是健康及美味的喔

食材

調味料

步驟

  • 起鍋,將紅蔥頭炒成金黃成油蔥酥備用

    起鍋,將紅蔥頭炒成金黃成油酥備用

  • 將鍋中的油留下適量,放入五花肉炒香至表面變白後盛起

  • 放入蘿蔔糕略為煎出香味,再將蘿蔔糕撥至鍋旁,放入香菇韭菜根段炒香

  • 同上鍋,炒香後,再將五花肉放回鍋中,加入自來高湯及香菇水煮滾

  • 煮滾後,加入鹽及糖調味,再放入豆芽菜一起煮,等到豆芽菜熟成後,放入剩餘的韭菜及灑上白胡椒粉續煮十秒,再將煮好的粿仔湯盛入碗中,灑入炒香的紅蔥酥即可完成

    煮滾後,加入鹽及糖調味,再放入豆芽菜一起煮,等到豆芽菜熟成後,放入剩餘的韭菜及灑上白胡椒粉續煮十秒,再將煮好的粿仔湯盛入碗中,灑入炒香的紅酥即可完成

小撇步

事前準備:
1.蘿蔔糕切成小塊
2.五花肉切條
3.紅蔥頭切小片,韭菜切段.乾香菇泡軟切絲

ps:自來高湯1又1/2大碗(可含泡香菇水)

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喜歡手作。喜歡美食。喜歡下廚。喜歡天馬行空。料理食譜皆為個人作法分享。如果你也喜歡。歡迎常來。

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留言

共 10 則
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  • 傅澄語
    傅澄語

    看起來不是很難.

  • 傅澄語
    傅澄語

    看起來不是很難.

  • 梁嘉顯
    梁嘉顯

    好好吃捏.我流口水了~~~~

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