蒜香培根義大利麵


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在家也能炒出一盤美味的香蒜培根義大利麵。
食材準備簡單,利用煨煮的方式,也能讓麵條更入味!
食譜:http://www.maruko.tw/2018/12/29.html
丸子的左撇子廚房>更多:https://bit.ly/2r3AePT

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
義大利麵條
1包
蘑菇
15顆
蒜頭
30顆
洋蔥
1顆
培根
4-5片
辣椒
1-2根
調味醬
白酒
20cc
海鹽
適量
胡椒
適量
  • 1
    在製作香蒜培根義大利麵中,最麻煩的步驟就是剝蒜頭,也可以購買已經剝殼的蒜頭,使用食物絞碎機將大蒜絞成末狀備用。
  • 2
    將辣椒、洋蔥切丁、培根切長條型、蘑菇切片,每一朵約切三片即可,烹煮後的蘑菇會再縮小,切大片一點,吃起來的口感會較好。
  • 3
    煮一鍋熱水,滾後將義大利麵放入煮8分鐘,丸子買的麵條需煮12分鐘,剩餘的4分鐘會放到食材中一起煮,麵條會更入味。
  • 4
    煮麵條的同時,就可以開始炒配料,放入少許橄欖油將培根放入爆香。
  • 5
    將培根炒到出油焦香再放入洋蔥炒軟,最後加入蘑菇與2/3的蒜末。
  • 6
    辣椒也可以一起放進去,香蒜培根要有一點辣會比較好吃,接著加入白酒增加香氣。炒得差不多以後,加入煮義大利麵的水約50cc,再將煮8分鐘的麵條一起放入。
  • 7
    麵條放入後,可以醬汁一起煮,麵條會更入味。
  • 8
    起鍋前加入剩下1/3蒜末、胡椒、鹽巴調味。炒好的義大利麵已收乾醬汁,有橄欖油與培根的香,卻不油。
  • 9
    盛盤時,想要把義大利麵很漂亮的放在盤子內,可以用筷子或著夾子捲一下麵條,再呈垂直型的放在盤子內。完成的香蒜培根義大利麵,二大盤。多了蘑菇會有另外一個香氣,風味更好。最後加入1/3的蒜末可以增添蒜的風味,但可能會比較辣又嗆一些,完全是看個人喜好。
小撇步

利用煨煮的方式,也能讓麵條更入味!
更完整食譜:http://www.maruko.tw/2018/12/29.html

2019/01/09 發表 2,130 瀏覽
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