{極少油} 香蒜培根義大利麵
描述
香蒜培根義大利麵算是義大利麵中的入門款，配料簡單、烹煮的速度也快，但還是有些小地方要注意，只要能注意這幾個地方，你也能煮出好吃的義大利麵。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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100g
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適量
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2~3瓣
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2片
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1個
步驟
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燒一鍋水，水滾後加入鹽巴和橄欖油，並將義大利麵下鍋。＊注意：麵不要煮全熟，例如本食譜是使用8分鐘的麵，因為還要炒，所以我只煮7分鐘就起鍋備用。
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將大蒜、Parsley(巴西里)切末，培根切小片後備用。(培根煎製過會縮小，所以建議切稍微大片一點。)
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不要放油，將培根下鍋煎到出油且焦脆後，將培根起鍋備用，但油留在鍋內。
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將煮好的麵加入鍋中，並加入約2瓢(自行調整)的煮麵水來炒義大利麵，等麵炒到自己喜歡的軟硬度後即可起鍋。(因為培根和煮麵水都有鹽份了，所以可以自行決定是否還要加鹽調味。)
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起鍋後灑上Parsley末和步驟3的培根片即可享用。(也可依喜好在上頭放上蛋黃)。
小撇步
1.義大利麵不要煮到剛好軟，要留點麵心這樣炒起來才好吃。
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2.利用培根本身的油脂來炒麵，讓麵更能均勻沾裹培根的香味。
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3.剩下的蛋白加入一點Parsley末，煎成香草蛋白也很好吃喔。
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照片旁的香蒜麵包製作方式： https://icook.tw/recipes/97312
