什菇芋香鍋飯
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滿滿芋頭風味一鍋到底的什菇炊飯，開鍋香氣撲鼻之外，豐富的食材配料也能滿足全家人的味蕾，尤其芋頭正值當令，喜歡的朋友們不要錯過了喔:)
更詳細料理介紹請上：布魯家的開心廚房
https://goo.gl/t2zfxH
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米
2量米杯
芋頭
200g
乾香菇
20g
杏鮑菇
120g
青蔥
2大枝
高湯
2-3/4量米杯
肉絲
150g
蝦米
40g
紅蘿蔔
30g
蒜酥
1大匙
醃漬料
胡椒鹽
1/4茶匙
米酒
1茶匙
香油
1大匙
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![芋頭、杏鮑菇及紅蘿蔔切絲，乾香菇泡水後擠乾切絲，肉絲與[醃漬料]拌勻，蝦米泡水及青蔥切末備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1芋頭、杏鮑菇及紅蘿蔔切絲，乾香菇泡水後擠乾切絲，肉絲與<span class="group-1">醃漬料</span>拌勻，蝦米泡水及青蔥切末備用。 -
2適量油熱鍋，依序將蝦米、香菇絲下鍋炒香後放入肉絲及紅蘿蔔絲。
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3待肉絲開始轉白，加入杏鮑菇絲及芋頭絲拌炒到略軟。
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4再倒入白米拌勻。
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5加入高湯及蒜酥。
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6中火煮約10分鐘，打開鍋蓋加入香油及香菇水各1大匙，轉中大火煮約1分鐘後關火悶15分鐘，開鍋撒上青蔥末拌勻即可。
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7滿滿懷舊風味芋頭香的什菇炊飯完成，打開鍋蓋香氣撲鼻，是道全家大小都會喜歡的料理喔:)
![芋頭、杏鮑菇及紅蘿蔔切絲，乾香菇泡水後擠乾切絲，肉絲與[醃漬料]拌勻，蝦米泡水及青蔥切末備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1377527/large_6e571dfcc0d755cc.jpg)
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