什菇芋香鍋飯 滿滿芋頭風味一鍋到底的什菇炊飯,開鍋香氣撲鼻之外,豐富的食材配料也能滿足全家人的味蕾,尤其芋頭正值當令,喜歡的朋友們不要錯過了喔:) 更詳細料理介紹請上:...
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滿滿芋頭風味一鍋到底的什菇炊飯,開鍋香氣撲鼻之外,豐富的食材配料也能滿足全家人的味蕾,尤其芋頭正值當令,喜歡的朋友們不要錯過了喔:)
更詳細料理介紹請上:布魯家的開心廚房
https://goo.gl/t2zfxH

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2量米杯
芋頭
200g
乾香菇
20g
杏鮑菇
120g
青蔥
2大枝
高湯
2-3/4量米杯
肉絲
150g
蝦米
40g
紅蘿蔔
30g
蒜酥
1大匙
醃漬料
胡椒鹽
1/4茶匙
米酒
1茶匙
香油
1大匙
  • 1
    芋頭、杏鮑菇及紅蘿蔔切絲,乾香菇泡水後擠乾切絲,肉絲與<span class="group-1">醃漬料</span>拌勻,蝦米泡水及青蔥切末備用。
  • 2
    適量油熱鍋,依序將蝦米、香菇絲下鍋炒香後放入肉絲及紅蘿蔔絲。
  • 3
    待肉絲開始轉白,加入杏鮑菇絲及芋頭絲拌炒到略軟。
  • 4
    再倒入白米拌勻。
  • 5
    加入高湯及蒜酥。
  • 6
    中火煮約10分鐘,打開鍋蓋加入香油及香菇水各1大匙,轉中大火煮約1分鐘後關火悶15分鐘,開鍋撒上青蔥末拌勻即可。
  • 7
    滿滿懷舊風味芋頭香的什菇炊飯完成,打開鍋蓋香氣撲鼻,是道全家大小都會喜歡的料理喔:)
2019/01/09 發表 1.0 萬 瀏覽
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請問可以用電鍋嗎?

16 days ago
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請問高湯是用什麼熬的呢?

4 months ago
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請問水是先加2又3/4杯的高湯,之後再加入1大匙的香菇水,對嗎?

4 months ago
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作者回應

對的!

4 months ago
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請問米要煮熟再放進去嗎

4 months ago
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作者回應

不用喔!放生米😊😊

4 months ago