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小喬君Joyc
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三杯小捲

三杯小捲

描述

東北角盛產小捲,新鮮好吃! 最為下酒菜當然要做三杯小捲囉! 醬香美味還有塔香麻油提味~啤酒1杯來相伴好是對味!

1,534 說讚 4 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 準備食材,九層塔我去梗留葉,薑切片,辣椒切小丁,蒜拍末

    準備食材,九層塔我去梗留葉,薑切片,辣椒切小丁,蒜拍末

  • 用小火,把黑麻油加熱後先炒香薑片,慢慢扁出微微彎曲,再把蒜末加進去炒(麻油千萬用小火因為低冒煙點,高溫會容易冒煙,而且麻油會變苦)

    用小火,把黑麻油加熱後先炒香薑片,慢慢扁出微微彎曲,再把蒜末加進去炒(麻油千萬用小火因為低冒煙點,高溫會容易冒煙,而且麻油會變苦)

  • 把熟小捲下鍋炒

    把熟小捲下鍋炒

  • 加進 香菇素蠔油+米酒+冰糖拌炒 (我捨棄醬油原因是,醬油容易偏鹹且易變黑,所以用香菇素蠔油做替代)

    加進 香菇素蠔油+米酒+冰糖拌炒 (我捨棄醬油原因是,醬油容易偏鹹且易變黑,所以用香菇素蠔油做替代)

  • 炒到小捲都吃進醬汁後.醬汁濃縮後,再把九層塔葉+辣椒丁加進去快速拌炒,這時候會香到不行~~~

    炒到小捲都吃進醬汁後.醬汁濃縮後,再把九層塔葉+辣椒丁加進去快速拌炒,這時候會香到不行~~~

  • 快把啤酒準備好! 三杯小捲來囉! ~

    快把啤酒準備好! 三杯小捲來囉! ~

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留言

共 2 則
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  • Angel Huang
    Angel Huang

    請問一下，小隻的小捲需要清洗眼睛和內臟的部分嗎？買回來都黑黑的默，我一隻一隻剪開洗耶！

    小喬君Joyc
    作者小喬君Joyc

    我買的是熟小捲了,所以都不清除直接下鍋煮,生的話自己吃當然去除眼睛和內臟是最棒了 哈

  • Betty
    Betty

    請問小卷是要先燙熟嗎?謝謝

    小喬君Joyc
    作者小喬君Joyc

    你好～我是購買已經煮熟的熟小捲唷再去炒過，若你買到新鮮的小捲也可以這樣炒（不需先燙熟），新鮮的風味一定更鮮美

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