百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Taiwan Tongue
35 食譜 394 粉絲

萬縷千絲,只為你熬這一鍋柔情酸辣湯

萬縷千絲,只為你熬這一鍋柔情酸辣湯

描述

酸辣湯中的「酸」指得是以烏醋調和的風味,「辣」是調料中的那味白胡椒粉而非辣椒,一碗酸辣羹湯裡滿滿切細整齊的佐料則隨心所喜,並沒有太固定的配方,這是因為這碗羹湯總是飄洋過海、具有強大包容本質的緣故。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 竹筍、紅蘿蔔、黑木耳、鴨血和豆腐分別切為細絲,肉絲以太白粉抓醃過備用。

    竹筍紅蘿蔔、黑木耳、鴨血和豆腐分別切為細絲,肉絲以太白粉抓醃過備用。

  • 鍋內加入水和雞高湯加熱至滾沸,將配料與肉絲放入鍋內煮。

    鍋內加入水和雞高湯加熱至滾沸,將配料與肉絲放入鍋內煮。

  • 湯保持微滾,一邊攪拌一邊加入太白粉水勾芡煮至濃稠。

    湯保持微滾,一邊攪拌一邊加入太白粉水勾芡煮至濃稠。

  • 湯保持微滾,蛋打散後慢慢畫圈滴進去。

    湯保持微滾,蛋打散後慢慢畫圈滴進去。

  • 最後加入醬油、香油、黑醋、白醋與糖,試喝調整酸鹹度,撒上胡椒後熄火並撒上香菜。

    最後加入醬油、香油、黑醋、白醋與糖,試喝調整酸鹹度,撒上胡椒後熄火並撒上香菜

8,779 瀏覽
avatar
Taiwan Tongue 35 食譜 394 粉絲

台灣燙是專注於分享台灣食譜與飲食熱情的中英食譜網站,不只說得一口好菜,更要教你做出一桌好菜! 台灣燙群眾募資進行中,以小額捐助加入線上台菜烹飪課程,參與每個月舉行的線上台菜烹飪課,和我們同步做台灣料理、一起驕傲地認識在地好味道。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 2 則
default avatar

  • 陳政仁
    陳政仁

    地瓜粉可以喔

  • Olivia Lo
    Olivia Lo

    請問~太白粉以地瓜粉或玉米粉代替可以嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 白菜滷 台式泡菜 雞蛋豆腐 早餐 四季豆 義大利麵 香菇雞湯 櫛瓜 高麗菜飯 竹筍 打拋豬 豆腐 湯麵 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 菠菜 雞湯 小黃瓜 粽子 家常菜 娃娃菜 滷肉 玉米濃湯 糖葫蘆 馬鈴薯 糖醋排骨 地瓜 低脂高蛋白 花椰菜 炒麵 鮭魚 金針菇 餅乾 炒飯 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 番茄 茄子 高麗菜 南瓜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 雞肉 三杯雞 排骨 雞胸肉 瓜仔肉