酸辣湯
份量
5
人份
食材
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1將所有材料切成絲
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2醃 豬肉絲+醬油1大匙、米酒2茶匙
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3燙 滾水燙竹筍絲、鴨血絲、豬肉絲後 用冷水洗淨
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4煮 高湯1500克+材料+白胡椒粉2大匙 滾後 +鹽1大匙、太白粉水適量 +打散雞蛋3顆 關火後 +白醋100ml、黑醋100ml 香油、蔥花適量
小撇步
白胡椒粉要在未滾前加入
好溶解、釋放辣感
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