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當傳統的料理碰上新式手法一樣可以迸出美麗的火花,用蘿蔔糕做出有節慶的氛圍,漂亮的食材搭配不一樣的蘿蔔糕吃法,在年節喜慶裡不但好吃好看又有過佳節的愉悅哦~

份量
3 人份
食材
在來米
100g
沸水
320g
蘿蔔絲
200g
地瓜粉
1茶匙
少許
胡椒粉
少許
蔥香櫻花蝦
櫻花蝦
適量
蔥末
3-4根
蒜末
2瓣
辣椒
少許
胡椒粉
少許
少許
味精
少許
香油
1茶匙
食用油
1茶匙
香菜
少許
  • 1
    用燙米法的做法先把水煮沸,在來米洗淨瀝乾水份倒入沸水裡,關火後蓋上鍋蓋,待水冷卻
  • 2
    蘿蔔刨絲後放入電鍋裡蒸熟備用
  • 3
    在來米水冷卻後放入果汁機裡加入地瓜粉一起攪打成米漿
  • 4
    把米漿,蘿蔔絲,調味料放入鍋裡以小火慢慢的拌炒成米糊
  • 5
    蛋糕模鍋底周圍抹上油,再把米糊加入拌至均勻後抹平,放入電鍋裡,外鍋1杯水蒸熟
  • 6
    蘿蔔糕放至微溫後在表面抹上薄薄的一層油防乾硬,蘿蔔糕周圍用竹片或小刀稍微轉動一下好脫模,蓋上大平盤倒扣脫模,再用另外一個大平盤把蘿蔔糕給倒扣回正面
  • 7
    以小火先把櫻花蝦給乾煸出香氣後撈起備用,鍋裡倒入香油跟食用油把蒜末,蔥白,辣椒拌出香氣再加入調味料,入蔥白及櫻花蝦拌勻,均勻的擺在蘿蔔糕上,當然你也可以加些香菜…
2018/12/23 發表 2,466 瀏覽
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