蔥香烤饅頭

Eric
12 食譜 28 粉絲

清甜的蔥香,加上麵糰,就是天籟的組合

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

18g
160g
15g
3g
3g
糖水
直到飽和為止
餡料
適量
適量
  • 準備所以食材

    準備所以食材

  • 將(分組1)的所有物料加入鋼盆中

    將(分組1)的所有物料加入鋼盆中

  • 開始攪拌

    開始攪拌

  • 揉到這種程度開始轉動鋼盆,邊轉邊揉,直到3光(不知道三光的請自己Google,謝謝)

    揉到這種程度開始轉動鋼盆,邊轉邊揉,直到3光(不知道三光的請自己Google,謝謝)

  • 三光後的麵糰,大概揉到這種程度就可以了

    三光後的麵糰,大概揉到這種程度就可以了

  • 放入電鍋,開啟保溫模式,外鍋不加水,發酵一個小時即可

    放入電鍋,開啟保溫模式,外鍋不加水,發酵一個小時即可

  • 發完後會很[膨],要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出),並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)

    發完後會很[膨],要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出),並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)

  • 醒麵後........

    醒麵後........

  • 自製桿麵棍(圓柱體外繞保鮮膜),有桿麵棍的可省略此步驟

    自製桿麵棍(圓柱體外繞保鮮膜),有桿麵棍的可省略此步驟

  • 開始桿囉~

    開始桿囉~

  • 大概桿到這樣大就可以囉!

    大概桿到這樣大就可以囉!

  • 放上蔥花(蔥花要先和佐料拌勻)

    放上蔥花(蔥花要先和佐料拌勻)

  • 開始捲

    開始捲

  • 切8~10段

    切8~10段

  • 林少許糖水,或用刷的,一定要淋才好吃

    林少許糖水,或用刷的,一定要淋才好吃

  • 放進去烤

    放進去烤

  • 完成

    完成

小撇步

1)有麵包機的人們,可省略2~6步驟,但要開啟搓揉和發酵模式
2)在發酵的同時可將蔥等佐料調製完成
3)烤的方式:
第一次/上下火烤10分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第二次/上火烤8分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第三次/上火烤3分鐘,不用鋪錫箔紙
4)一定要淋糖水
5)請盡早食用完畢

5,229 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Eric
12 食譜 28 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 牛排 蒜頭雞 滷味 脆皮燒肉 東坡肉 鮭魚 雪q餅 麻油雞 天使紅蝦 鹽水雞 梅干扣肉 滴雞精 糖醋排骨 砂鍋魚頭 馬鈴薯燉肉 刈包 鴨賞 獅子頭 雞胸肉 羊肉爐 滷豬腳 新豬肉 鳳梨蝦球 壽喜燒 香菇雞湯 桂圓紅棗茶 米糕 石斑魚 紅燒獅子頭 薑母鴨 部隊鍋 回鍋肉 蒜頭雞湯 蘿蔔糕 紅豆湯 泡菜鍋 蝦子 櫻花蝦 糖醋魚 燉牛肉 水餃 豬腳 鳳梨 新餐肉 發糕 米餅 鱸魚 紅燒牛肉 植物肉