百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Eric
12 食譜 48 粉絲

蔥香烤饅頭

蔥香烤饅頭

描述

清甜的蔥香,加上麵糰,就是天籟的組合

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

糖水
餡料

步驟

  • 準備所以食材

    準備所以食材

  • 將(分組1)的所有物料加入鋼盆中

    將(分組1)的所有物料加入鋼盆中

  • 開始攪拌

    開始攪拌

  • 揉到這種程度開始轉動鋼盆,邊轉邊揉,直到3光(不知道三光的請自己Google,謝謝)

    揉到這種程度開始轉動鋼盆,邊轉邊揉,直到3光(不知道三光的請自己Google,謝謝)

  • 三光後的麵糰,大概揉到這種程度就可以了

    三光後的麵糰,大概揉到這種程度就可以了

  • 放入電鍋,開啟保溫模式,外鍋不加水,發酵一個小時即可

    放入電鍋,開啟保溫模式,外鍋不加水,發酵一個小時即可

  • 發完後會很[膨],要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出),並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)

    發完後會很[膨],要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出),並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)

  • 醒麵後........

    醒麵後........

  • 自製桿麵棍(圓柱體外繞保鮮膜),有桿麵棍的可省略此步驟

    自製桿麵棍(圓柱體外繞保鮮膜),有桿麵棍的可省略此步驟

  • 開始桿囉~

    開始桿囉~

  • 大概桿到這樣大就可以囉!

    大概桿到這樣大就可以囉!

  • 放上蔥花(蔥花要先和佐料拌勻)

    放上花(花要先和佐料拌勻)

  • 開始捲

    開始捲

  • 切8~10段

    切8~10段

  • 林少許糖水,或用刷的,一定要淋才好吃

    林少許糖水,或用刷的,一定要淋才好吃

  • 放進去烤

    放進去烤

  • 完成

    完成

小撇步

1)有麵包機的人們,可省略2~6步驟,但要開啟搓揉和發酵模式
2)在發酵的同時可將蔥等佐料調製完成
3)烤的方式:
第一次/上下火烤10分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第二次/上火烤8分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第三次/上火烤3分鐘,不用鋪錫箔紙
4)一定要淋糖水
5)請盡早食用完畢

1.5 萬 瀏覽
avatar
Eric 12 食譜 48 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 炒麵 番茄 玉米濃湯 蒸蛋 湯麵 排骨 高麗菜飯 糖醋排骨 地瓜 酸辣湯 香菇雞湯 低脂高蛋白 四季豆 花椰菜 番茄炒蛋 雞肉 南瓜 三杯雞 金針菇 義大利麵 白菜滷 菠菜 炒飯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 滷肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 打拋豬 櫛瓜 麻婆豆腐 粽子 杏鮑菇 家常菜 竹筍 馬鈴薯燉肉 雞湯 糖葫蘆 鮭魚 茄子 早餐 小黃瓜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 豆腐 台式泡菜 高麗菜 雞胸肉