蔥香烤饅頭
描述
清甜的蔥香，加上麵糰，就是天籟的組合
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備所以食材
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將(分組1)的所有物料加入鋼盆中
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開始攪拌
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揉到這種程度開始轉動鋼盆，邊轉邊揉，直到3光(不知道三光的請自己Google，謝謝)
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三光後的麵糰，大概揉到這種程度就可以了
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放入電鍋，開啟保溫模式，外鍋不加水，發酵一個小時即可
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發完後會很[膨]，要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出)，並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)
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醒麵後........
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自製桿麵棍(圓柱體外繞保鮮膜)，有桿麵棍的可省略此步驟
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開始桿囉～
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大概桿到這樣大就可以囉！
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放上蔥花(蔥花要先和佐料拌勻)
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開始捲
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切8~10段
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林少許糖水，或用刷的，一定要淋才好吃
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放進去烤
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完成
![發完後會很[膨]，要用手搓揉(為了讓多餘的氣泡跑出)，並放置室溫10分鐘(此動作叫醒麵)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1594043%2F1e5db403d9bc98d6.jpg&width=800)
小撇步
1)有麵包機的人們，可省略2~6步驟，但要開啟搓揉和發酵模式
2)在發酵的同時可將蔥等佐料調製完成
3)烤的方式:
第一次/上下火烤10分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第二次/上火烤8分鐘(饅頭上鋪錫箔紙)
第三次/上火烤3分鐘，不用鋪錫箔紙
4)一定要淋糖水
5)請盡早食用完畢
Dana Chang
