【蔬食版】左宗棠天貝 (五辛素)


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這道裹附酸甜鹹醬汁的天貝(Tempeh),就是左宗棠雞的無肉版本,吃起來口口都是滿足感啊~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
240克
1大匙
醃醬
2大匙
1小匙
1小匙
2小匙
1大匙
1大匙
醬汁
2小匙
1小匙
半小匙
1大匙
40ml
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
2湯匙
看全部食材 
  • 天貝切成與雞塊相似的大小,將天貝放入一個中型碗,並加入醃醬的所有材料

    天貝切成與雞塊相似的大小,將天貝放入一個中型碗,並加入醃醬的所有材料

  • 醃醬和天貝拌勻後,放入冰箱靜置20分鐘,使入味

    醃醬和天貝拌勻後,放入冰箱靜置20分鐘,使入味

  • 20分鐘後從冰箱取出,取一平底鍋開中火,加入植物油,把醃過的天貝每面煎的酥脆,煎好後起鍋,放到另一個乾淨的碗備用。

    20分鐘後從冰箱取出,取一平底鍋開中火,加入植物油,把醃過的天貝每面煎的酥脆,煎好後起鍋,放到另一個乾淨的碗備用。

  • 備好的醬汁調味料,糖漿我使用的是自製椰棗漿

    備好的醬汁調味料,糖漿我使用的是自製椰棗漿

  • 同一平底鍋開中大火,加入麻油、蒜、薑、紅椒粉炒至有香氣,約1分,加入番茄泥、高湯,拌勻使之融合,再加入醬油、醋、糖漿翻攪使之融合,最後倒入混合好的芡汁(玉米粉加水),醬汁煮至濃稠後,倒入煎好的天貝,使全部醬汁都覆著天貝煮1~2分鐘,便完成!

    同一平底鍋開中大火,加入麻油、蒜、薑、紅椒粉炒至有香氣,約1分,加入番茄泥、高湯,拌勻使之融合,再加入醬油、醋、糖漿翻攪使之融合,最後倒入混合好的芡汁(玉米粉加水),醬汁煮至濃稠後,倒入煎好的天貝,使全部醬汁都覆著天貝煮1~2分鐘,便完成!

小撇步

天貝在里仁買的到~
天貝不僅純天然而且蛋白質含量很高,料理的變化也很多,一起用純植物食材讓親朋好友驚豔一下吧!

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