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炸過的湯圓外皮酥香、裡面軟Q,趁熱沾裹著香氣十足的花生糖粉,超美味的傳統台式甜點!

00:52
份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
花生糖粉
適量
白湯圓
糯米粉
200克
200克
紅湯圓
糯米粉
200克
165克
火龍果果泥
20克
  • 1
    白湯圓: 將水加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹。
  • 2
    將粿粹放回糯米團中混合均勻,再搓揉成長條狀,分切成小段。
  • 3
    取一小段,搓揉成小圓球,放入180度油鍋中,炸至稍微膨脹即可撈出~
  • 4
    紅湯圓: 將水、紅龍果泥加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹,接下來重複步驟2、3即可。
2018/12/20 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問先取一小塊煮熟的用意是什麼呢?不能搓揉好直接炸嗎??

20 days ago
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作者回應

這是做“粿粹”,讓湯圓更Q彈,如果不做也是可以,但是口感有明顯的差距唷~

16 days ago