紅白湯圓

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描述

炸過的湯圓外皮酥香、裡面軟Q,趁熱沾裹著香氣十足的花生糖粉,超美味的傳統台式甜點!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
白湯圓
200克
200克
紅湯圓
200克
165克

步驟

  • 白湯圓:
將水加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹。

    白湯圓: 將水加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹。

  • 將粿粹放回糯米團中混合均勻,再搓揉成長條狀,分切成小段。

    將粿粹放回糯米團中混合均勻,再搓揉成長條狀,分切成小段。

  • 取一小段,搓揉成小圓球,放入180度油鍋中,炸至稍微膨脹即可撈出~

    取一小段,搓揉成小圓球,放入180度油鍋中,炸至稍微膨脹即可撈出~

  • 紅湯圓:
將水、紅龍果泥加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹,接下來重複步驟2、3即可。

    紅湯圓: 將水、紅龍果泥加入糯米粉中,混合均勻成團狀,再取一小塊,壓成扁平狀,放入熱水鍋中煮熟成粿粹,接下來重複步驟2、3即可。

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留言

共 2 則
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  • Eilse Yu
    Eilse Yu

    這種湯圓可以拿來煮湯嗎

    紅白湯圓也可以煮成湯沒問題唷!看是要配甜湯或是客家鹹湯圓都很美味~

  • You-Ci Hu
    You-Ci Hu

    請問先取一小塊煮熟的用意是什麼呢?不能搓揉好直接炸嗎??

    這是做“粿粹”,讓湯圓更Q彈,如果不做也是可以,但是口感有明顯的差距唷~

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