心太軟(免油炸免揉麵糰)

Elaine Chang
1 食譜 2 粉絲

描述

甜甜的紅棗、QQ的湯圓
過年喜氣甜點簡單做。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

20顆
20-30顆
適量
適量

步驟

  • 紅棗沖洗乾淨備用。
小湯圓退冰備用

    紅棗沖洗乾淨備用。 小湯圓退冰備用

  • 紅棗去核方式:
用適合粗細的吸管叉入紅棗中間,棗核就會推進在吸管內。

    紅棗去核方式: 用適合粗細的吸管叉入紅棗中間,棗核就會推進在吸管內。

  • 紅棗去核方式:
用適合粗細的吸管叉入紅棗中吸,棗核就會推進在吸管內。

    紅棗去核方式: 用適合粗細的吸管叉入紅棗中吸,棗核就會推進在吸管內。

  • 用小刀切開紅棗。
去核切開的紅棗們泡熱水10分鐘
#目的是讓紅棗變胖變軟ㄧ些比較好打開。

    用小刀切開紅棗。 去核切開的紅棗們泡熱水10分鐘 #目的是讓紅棗變胖變軟ㄧ些比較好打開。

  • 將退冰變軟的小湯圓稍微搓成長條狀,塞入泡過熱水的紅棗裡。
#圖中紅棗偏小,所以是ㄧ顆紅棗配1顆~1.5顆湯圓的量。
也可以把所有湯圓揉成ㄧ大糰在切割成適當大小塞入紅棗裡。

    將退冰變軟的小湯圓稍微搓成長條狀,塞入泡過熱水的紅棗裡。 #圖中紅棗偏小,所以是ㄧ顆紅棗配1顆~1.5顆湯圓的量。 也可以把所有湯圓揉成ㄧ大糰在切割成適當大小塞入紅棗裡。

  • 完成的「心太軟」放入電鍋蒸熟
#外鍋ㄧ杯水量左右,湯圓澎脹有熟即可。

取ㄧ湯鍋,將取下的紅棗核及適量泡紅棗的熱水,加入砂糖煮滾,放涼備用。

    完成的「心太軟」放入電鍋蒸熟 #外鍋ㄧ杯水量左右,湯圓澎脹有熟即可。 取ㄧ湯鍋,將取下的紅棗核及適量泡紅棗的熱水,加入砂糖煮滾,放涼備用。

  • 將蒸熟的心太軟泡入糖水中,再取出擺盤就完成了。
#泡進糖水是為了讓湯圓吃進甜味。

    將蒸熟的心太軟泡入糖水中,再取出擺盤就完成了。 #泡進糖水是為了讓湯圓吃進甜味。

小撇步

1.砂糖可依個人口味用桂花蜜或蜂蜜取代。
2.洗乾淨的紅棗如果偏乾硬,去核前也可先泡少許熱水再做去核動作。
3本食譜使用的桂冠紅白小湯圓

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