心太軟(免油炸免揉麵糰)


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甜甜的紅棗、QQ的湯圓
過年喜氣甜點簡單做。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
紅棗
20顆
紅白小湯圓
20-30顆
二號砂糖
適量
熱水
適量
  • 1
    紅棗沖洗乾淨備用。 小湯圓退冰備用
  • 2
    紅棗去核方式: 用適合粗細的吸管叉入紅棗中間,棗核就會推進在吸管內。
  • 3
    紅棗去核方式: 用適合粗細的吸管叉入紅棗中吸,棗核就會推進在吸管內。
  • 4
    用小刀切開紅棗。 去核切開的紅棗們泡熱水10分鐘 #目的是讓紅棗變胖變軟ㄧ些比較好打開。
  • 5
    將退冰變軟的小湯圓稍微搓成長條狀,塞入泡過熱水的紅棗裡。 #圖中紅棗偏小,所以是ㄧ顆紅棗配1顆~1.5顆湯圓的量。 也可以把所有湯圓揉成ㄧ大糰在切割成適當大小塞入紅棗裡。
  • 6
    完成的「心太軟」放入電鍋蒸熟 #外鍋ㄧ杯水量左右,湯圓澎脹有熟即可。 取ㄧ湯鍋,將取下的紅棗核及適量泡紅棗的熱水,加入砂糖煮滾,放涼備用。
  • 7
    將蒸熟的心太軟泡入糖水中,再取出擺盤就完成了。 #泡進糖水是為了讓湯圓吃進甜味。
小撇步

1.砂糖可依個人口味用桂花蜜或蜂蜜取代。
2.洗乾淨的紅棗如果偏乾硬,去核前也可先泡少許熱水再做去核動作。
3本食譜使用的桂冠紅白小湯圓

2019/01/17 發表 1,114 瀏覽
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