心太軟（免油炸免揉麵糰）
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甜甜的紅棗、QQ的湯圓
過年喜氣甜點簡單做。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
紅棗
20顆
紅白小湯圓
20-30顆
二號砂糖
適量
熱水
適量
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1紅棗沖洗乾淨備用。 小湯圓退冰備用 -
2紅棗去核方式： 用適合粗細的吸管叉入紅棗中間，棗核就會推進在吸管內。
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3紅棗去核方式： 用適合粗細的吸管叉入紅棗中吸，棗核就會推進在吸管內。
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4用小刀切開紅棗。 去核切開的紅棗們泡熱水10分鐘 #目的是讓紅棗變胖變軟ㄧ些比較好打開。
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5將退冰變軟的小湯圓稍微搓成長條狀，塞入泡過熱水的紅棗裡。 #圖中紅棗偏小，所以是ㄧ顆紅棗配1顆～1.5顆湯圓的量。 也可以把所有湯圓揉成ㄧ大糰在切割成適當大小塞入紅棗裡。
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6完成的「心太軟」放入電鍋蒸熟 #外鍋ㄧ杯水量左右，湯圓澎脹有熟即可。 取ㄧ湯鍋，將取下的紅棗核及適量泡紅棗的熱水，加入砂糖煮滾，放涼備用。
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7將蒸熟的心太軟泡入糖水中，再取出擺盤就完成了。 #泡進糖水是為了讓湯圓吃進甜味。
小撇步
1.砂糖可依個人口味用桂花蜜或蜂蜜取代。
2.洗乾淨的紅棗如果偏乾硬，去核前也可先泡少許熱水再做去核動作。
3本食譜使用的桂冠紅白小湯圓