【趁熱品嚐】品靚上菜-干貝絲瓜

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今天這道菜還是為了妊娠糖尿病而做的,所以這道菜是為了肚裡親愛的寶貝做的喔~ 為了他的健康我小心的調理飲食控制血糖就是希望他能健康的長大。所以期待他能努力的吸收養份健康的出生~~

食材

絲瓜 一條
生干貝 五顆
枸杞 一匙
蒜末 適量
醬油(FOR干貝) 少許
鮮味炒手鰹魚風味 一匙
  • 1 備料:1.將絲瓜的瓜囊和綠色的部份分開,這樣可以同時擁有二種口感(如圖)2.蒜頭切末3.枸杞先用清水沖過(不用泡水)
  • 2 干貝包裝袋的水不要丟棄留作高湯,並將干貝對切成片
  • 3 先起鍋煎干貝,加入少許醬油提味,切忌煎太久會變硬喔,大約抓八分熟即可。註:湯別倒掉喔~要煨絲瓜時用。
  • 4 絲瓜和瓜囊同時下鍋拌炒再加入蒜末及生干貝的湯和煮過的干貝的湯炒勻後,瓜囊也會出水並會讓湯汁變濃,所以是不須要勾芡的。
  • 5 煨一下待絲瓜軟了後再加入鮮味炒手及干貝和枸杞快速拌炒後即完成。
  • 6 上菜囉~
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2012/09/21 發表 9,682 瀏覽

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討論共 13 則

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http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=13019 這是楊桃的討論,我去買時老闆特別強調他的絲瓜不會變黑所以我沒做任何處理,煮完真的沒變黑~

5 年前
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最好是....做來嚐嚐.....

5 年前
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各位大廚, 絲瓜要怎麼煮才不會發黑阿! 請指點一下!^_^

5 年前
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各位大廚, 絲瓜要怎麼煮才不會發黑阿! 請指點一下!^_^

5 年前
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謝謝你的祝福 ^^ 我跟寶寶都感受到了~~

5 年前
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好吃,我也剛好會做....

5 年前
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好吃,我也剛好會做....

5 年前
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清爽不油膩好吃

5 年前
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清爽不油膩好吃

5 年前
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絲瓜是天然的涼補食材,和枸杞加在一起很明顯提高自然的甜味,對有妊娠糖尿的準媽媽很好喔!

5 年前