醋溜土豆絲 馬鈴薯絲 ～開胃小菜輕鬆做
描述
酸香可口的一道開胃小菜，一想到就會邊流口味的美味。
做法超簡單，食材取得也很容易，冰箱只剩下馬鈴薯時就來道每次炒都不夠吃的[醋溜土豆絲]吧！
- 收錄在：【第210週】一週菜單
- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
1. 馬鈴薯去皮切絲，絲的粗細可隨己意。我切約0.3cm。 2.切好的土豆絲泡水，稍微搓洗一下換水兩三次，到水澄清續泡備用(可加一大匙白醋一起泡減緩氧化，馬上就要煮了因此我沒加)。
-
＊馬鈴薯去皮後易氧化，平常切好就泡進冷水裡可以減少氧化。這裡泡水是為了去除表面澱粉及減緩氧化。
-
-
-
變透明就是差不多熟了。
-
加入柴魚粉與鹽巴調味並拌炒一下。
-
起鍋前加入洋香菜末(今天用的是乾燥的，增加香氣與顏色，沒有可以省略)，加入白醋兩大匙再拌炒一下。 一下馬鈴薯絲就一起加入的白醋炒過之後就沒那麼酸了，起鍋前加入的味道會較酸嗆，可以依照自己的喜好加入1~2大匙。
-
起鍋前可以在加幾滴麻油(可省略)。
-
超簡單醋溜土豆絲完成囉！
小撇步
＝歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
=IG: https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw
