醋溜土豆絲（馬鈴薯絲）
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家中還剩下兩顆馬鈴薯，就來一份醋溜土豆絲吧！入口清新爽脆的馬鈴薯，在潮濕的春天時分，把它冰起來當前菜或作為下酒菜，相當不錯！
份量
2
人份
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1把辣椒去籽、切絲。 -
2馬鈴薯清洗後、削皮、再清洗，然後切成細絲。
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3接著，泡水約15分鐘後換水洗去澱粉讓馬鈴薯更脆口，加入約1湯匙的蘋果醋再泡水15分鐘左右，然後瀝乾水分。
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4下油熱鍋，倒入馬鈴薯絲翻炒，再加入蘋果醋、糖、鹽、辣椒絲把馬鈴薯絲炒熟。
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5加入蔥花拌勻，要是喜歡味道偏濃的，再加入調味（蘋果醋、糖、鹽）即可。
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6把脆口的馬鈴薯絲起鍋，即成。
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