健康蕃薯煎餅 pancake Pancake加入蕃薯 帶甜味之餘,低GI, 高纖又飽肚。 健康版班戟

健康蕃薯煎餅 pancake


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Pancake加入蕃薯
帶甜味之餘,低GI, 高纖又飽肚。
健康版班戟

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蕃薯 (地瓜)
半個
雞蛋
3隻
牛奶
150ml
中筋麵粉
100gm
泡打粉
1小匙
蜂蜜
1大匙
  • 1
    蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟,叉子壓成蓉 放涼
  • 2
    雞蛋打散,加入150ml牛奶 沒有食物搞打機,可用手打
  • 3
    蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內 打均勻
  • 4
    用食物搞打機的話,一次過倒入麵粉,泡打粉 用手打的話,粉類先過篩
  • 5
    搞打均勻後,測試稀薄狀態,蕃薯水份不一定,個人喜歡的口感亦不一樣 今天加多了30ml牛奶成略濃稠麵糊 其實pancake很隨意,麵糊稀成品較軟身,麵糊濃稠做出較實感的班戟
  • 6
    加入一大匙蜂蜜,再搞勻
  • 7
    放室溫静至30分鐘,麵糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿
  • 8
    用不黏鑊,加少許油,下一湯匙麵糊 用匙背掃圓圓
  • 9
    中小火煎至表面有氣洞時輕搖鑊,班戟底部自由離鑊的話可以反面了 技術高的可以拋鑊反面,我只好用鑊鏟了
  • 10
    第一塊起鑊多是焦焦的,不用擔心,之後的不會 反面後煎至另一面在輕搖鑊時都自由離鑊即是熟了
  • 11
    第2塊
  • 12
    越煎越漂亮
  • 13
    完成 可淋上糖漿更甜美
2018/11/27 發表 8,186 瀏覽
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