健康蕃薯煎餅 pancake
描述
Pancake加入蕃薯
帶甜味之餘，低GI, 高纖又飽肚。
健康版班戟
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟，叉子壓成蓉 放涼
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雞蛋打散，加入150ml牛奶 沒有食物搞打機，可用手打
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蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內 打均勻
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用食物搞打機的話，一次過倒入麵粉，泡打粉 用手打的話，粉類先過篩
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搞打均勻後，測試稀薄狀態，蕃薯水份不一定，個人喜歡的口感亦不一樣 今天加多了30ml牛奶成略濃稠麵糊 其實pancake很隨意，麵糊稀成品較軟身，麵糊濃稠做出較實感的班戟
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加入一大匙蜂蜜，再搞勻
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放室溫静至30分鐘，麵糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿
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用不黏鑊，加少許油，下一湯匙麵糊 用匙背掃圓圓
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中小火煎至表面有氣洞時輕搖鑊，班戟底部自由離鑊的話可以反面了 技術高的可以拋鑊反面，我只好用鑊鏟了
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第一塊起鑊多是焦焦的，不用擔心，之後的不會 反面後煎至另一面在輕搖鑊時都自由離鑊即是熟了
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第2塊
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越煎越漂亮
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完成 可淋上糖漿更甜美
