健康蕃薯煎餅 pancake

小丸子開爐
38 食譜 50 粉絲

描述

Pancake加入蕃薯
帶甜味之餘,低GI, 高纖又飽肚。
健康版班戟

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3隻
150ml
100gm
1小匙
1大匙

步驟

  • 蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟,叉子壓成蓉
放涼

    蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟,叉子壓成蓉 放涼

  • 雞蛋打散,加入150ml牛奶
沒有食物搞打機,可用手打

    雞蛋打散,加入150ml牛奶 沒有食物搞打機,可用手打

  • 蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內
打均勻

    蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內 打均勻

  • 用食物搞打機的話,一次過倒入麵粉,泡打粉
用手打的話,粉類先過篩

    用食物搞打機的話,一次過倒入麵粉,泡打粉 用手打的話,粉類先過篩

  • 搞打均勻後,測試稀薄狀態,蕃薯水份不一定,個人喜歡的口感亦不一樣
今天加多了30ml牛奶成略濃稠麵糊

其實pancake很隨意,麵糊稀成品較軟身,麵糊濃稠做出較實感的班戟

    搞打均勻後,測試稀薄狀態,蕃薯水份不一定,個人喜歡的口感亦不一樣 今天加多了30ml牛奶成略濃稠麵糊 其實pancake很隨意,麵糊稀成品較軟身,麵糊濃稠做出較實感的班戟

  • 加入一大匙蜂蜜,再搞勻

    加入一大匙蜂蜜,再搞勻

  • 放室溫静至30分鐘,麵糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿

    放室溫静至30分鐘,麵糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿

  • 用不黏鑊,加少許油,下一湯匙麵糊
用匙背掃圓圓

    用不黏鑊,加少許油,下一湯匙麵糊 用匙背掃圓圓

  • 中小火煎至表面有氣洞時輕搖鑊,班戟底部自由離鑊的話可以反面了
技術高的可以拋鑊反面,我只好用鑊鏟了

    中小火煎至表面有氣洞時輕搖鑊,班戟底部自由離鑊的話可以反面了 技術高的可以拋鑊反面,我只好用鑊鏟了

  • 第一塊起鑊多是焦焦的,不用擔心,之後的不會
反面後煎至另一面在輕搖鑊時都自由離鑊即是熟了

    第一塊起鑊多是焦焦的,不用擔心,之後的不會 反面後煎至另一面在輕搖鑊時都自由離鑊即是熟了

  • 第2塊

    第2塊

  • 越煎越漂亮

    越煎越漂亮

  • 完成
可淋上糖漿更甜美

    完成 可淋上糖漿更甜美

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留言

共 1 則
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  • ㄔㄔ
    ㄔㄔ

    今天有做但忘了拍照,真的好吃!謝謝提供食譜~😀

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