小丸子長大了,嫁為人妻繼而為人母 原本不怎麼懂得做飯,為着深愛的人,唯有硬着頭皮邊學邊做。 個人喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。
焦糖脆花生

簡單易做,只需數分鐘,把平凡的花生提升至另一層次

食材:去殼花生、糖、水

健康梨子燕麥蛋糕

梨子選熟透的帶出天然甜味,只需加少許糖就夠甜,再加上燕麥片造成美味又健康的小蛋糕

食材:奶油、黄糖 brown sugar、蛋、牛奶、中筋麵粉、燕麥片、baking powder、肉桂粉,薑粉、梨子

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炒魚鬆

魚鮫肉加入蝦米,葱粒煎香後配臘腸同炒,令平凡的魚鮫肉立刻升級! 蝦米令到魚鮫增加口感,葱粒增加香味。絕配!

食材:魚鮫肉、蝦米、葱、臘腸

滷水鴨

只要第一次用醬油煮好滷水汁,用完後放冰格冷藏,以後就可以返用

食材:鴨1隻、生抽 (豉油)、老抽 (深色豉油)、八角、薑片、蔥段

Flatbread

超快速簡單做法,而且多用途 可包入喜歡的內涵做成wrap, 亦可做pizza薄餅, 或簡單地包入芝士烤熱吃 做好放密封容器保存1...

食材:温水、食油、中筋麵粉、鹽、baking powder

電鍋叉燒簡易做

簡單的醃料和做法,煮出甜味適中的叉燒

食材:豬肉 (梅頭/肉眼)、糖、生抽、老抽、蠔油、酒、蒜頭切碎

椰汁馬豆糕 (免洋菜/明膠)

吃過加洋菜/明膠的馬豆糕口味清爽,有果凍的感覺,亦可以確保雪凍後一定成塊 但更喜歡這沒有洋菜/明膠的做法,口感較扎實順滑,更有滿足感

食材:馬豆、浸馬豆,煮馬豆的水、水、生粉、糖、椰汁、淡奶

芝士吐司 cheese toast

只2種材料,芝士煎至香香脆脆 簡單美味

食材:芝士 cheese block、吐司

蔥花蘑菇煎蛋

加入蔥花的蘑菇煎蛋有蔥香味,十分配搭

食材:蘑菇、蔥、蛋

香蕉鬆餅 Belgian waffle

濃濃的香蕉味配上肉桂粉,最後再淋上蜂蜜簡直完美 剛做好的waffle表面較軟身,但因為有打發蛋白,放涼一回會會變脆脆,所以不要急著...

食材:中筋麵粉、糖、蛋黃、蘇打粉 baking soda、牛奶、蛋白、塔塔粉 tartar、溶化奶油、肉桂粉、熟香蕉

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蘑菇雞飯

好多年前在"哈迪斯"吃過這蘑菇雞飯,一直很回味,但已經沒得吃了 唯有試著自已做,效果都很近似

食材:雞腿肉、生抽、生粉、蘑菇、酒,白胡椒粉,糖、蠔油、蒜蓉、水、老抽

超簡易數字骨

醃料份量1,2,3,4,5 的數字骨 無敵簡易,一個步驟,一鍋煮起,保證美味

食材:排骨、酒、生抽+老抽、糖、鎮江甜醋、水