▊鮮奶南瓜濃湯 ▊ 這道湯品的重點是想告訴大家~~ PS:有看過那篇 “ 台味十足的義式麵餃 ” 的人就會知道了。 備料的食材內容都是一樣的,只要烹調的主角不一樣,所呈現的口...

▊鮮奶南瓜濃湯 ▊


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這道湯品的重點是想告訴大家~~
PS:有看過那篇 “ 台味十足的義式麵餃 ” 的人就會知道了。
備料的食材內容都是一樣的,只要烹調的主角不一樣,所呈現的口感和風味就會不同。
同樣的食材也可以有千變萬化的風采,這樣不僅可減少備料的麻煩與時間,也可以一次就解決,真是方便呀~~

  • 1
    先將半顆的洗淨不削皮南瓜(去仔切成塊),放入大同電鍋內(內鍋不放水,外鍋2杯水)蒸熟備用。(PS:內鍋不需放水,因南瓜蒸熟後會冒出大量的水份)
  • 2
    用攪拌棒(或是果機汁)把蒸熟的南瓜打成泥狀備用。
  • 3
    將洋蔥,西芹,雪白菇,花枝丸,切成小顆粒狀後放在盆中備用。
  • 4
    直接放在湯鍋中用中火拌炒,把步驟(3)的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香,約2分鐘。
  • 5
    倒入南瓜泥,其將火勢轉成爐心火慢煮至滾。(PS:慢煮的過程需不斷的攪拌,以免燒焦)
  • 6
    亦可加入少量的水來調整南瓜的稠度感。(PS:因會再加入牛奶,所以水請勿放太多,照片的稠度是加入1碗飯碗的水量)
  • 7
    待湯滾後,加入牛奶與鹽和柴魚精調味。
  • 8
    便就很簡單的完成,好喝的鮮奶南瓜湯囉~
小撇步

文章出處﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1158
1)隔天食用時,可變化成南瓜燉飯或焗飯喔!
2)此為鮮奶來取代鮮奶油,雖沒鮮奶油的濃稠口感,但卻有鮮奶的清新醇香,讓喝的人不會有過重的負擔。

2012/09/20 發表 8,949 瀏覽
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