▊鮮奶南瓜濃湯 ▊

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這道湯品的重點是想告訴大家~~
PS:有看過那篇 “ 台味十足的義式麵餃 ” 的人就會知道了。
備料的食材內容都是一樣的,只要烹調的主角不一樣,所呈現的口感和風味就會不同。
同樣的食材也可以有千變萬化的風采,這樣不僅可減少備料的麻煩與時間,也可以一次就解決,真是方便呀~~

食材

南瓜 半粒
洋蔥(小) 半粒
雪白菇 4根
花枝丸 4粒
西芹 1根
甜玉米粒罐 半罐
少許
鹽與柴魚精與黑胡椒粒 少許
全脂鮮奶(小瓶裝) 半瓶
  • 1 先將半顆的洗淨不削皮南瓜(去仔切成塊),放入大同電鍋內(內鍋不放水,外鍋2杯水)蒸熟備用。(PS:內鍋不需放水,因南瓜蒸熟後會冒出大量的水份)
  • 2 用攪拌棒(或是果機汁)把蒸熟的南瓜打成泥狀備用。
  • 3 將洋蔥,西芹,雪白菇,花枝丸,切成小顆粒狀後放在盆中備用。
  • 4 直接放在湯鍋中用中火拌炒,把步驟(3)的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香,約2分鐘。
  • 5 倒入南瓜泥,其將火勢轉成爐心火慢煮至滾。(PS:慢煮的過程需不斷的攪拌,以免燒焦)
  • 6 亦可加入少量的水來調整南瓜的稠度感。(PS:因會再加入牛奶,所以水請勿放太多,照片的稠度是加入1碗飯碗的水量)
  • 7 待湯滾後,加入牛奶與鹽和柴魚精調味。
  • 8 便就很簡單的完成,好喝的鮮奶南瓜湯囉~
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小撇步

文章出處﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1158
1)隔天食用時,可變化成南瓜燉飯或焗飯喔!
2)此為鮮奶來取代鮮奶油,雖沒鮮奶油的濃稠口感,但卻有鮮奶的清新醇香,讓喝的人不會有過重的負擔。

2012/09/20 發表 8,712 瀏覽

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