角落生物慕士蛋糕 這次又來做累死人不償命的甜點 是一個挑戰自己的概念! 這次會做角落生物慕士蛋糕 把它們都做成圓圓的, 超可愛的!

角落生物慕士蛋糕


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這次又來做累死人不償命的甜點
是一個挑戰自己的概念!
這次會做角落生物慕士蛋糕
把它們都做成圓圓的, 超可愛的!

09:49
食材
焦糖醬
1/4茶匙
150克
30克
海綿蛋糕
2個
40克
35克
10克
1/2茶匙
焦糖慕士
看全部食材
  • 1
    首先準備焦糖醬, 小鍋加入淡奶油
  • 2
    加入無鹽奶油跟鹽
  • 3
    小火加熱到溶化, 可以放一旁
  • 4
    現在煮焦糖了,小鍋中加入糖跟水
  • 5
    用小火一直加熱, 不要攪拌, 讓它自己煮 可以搖動鍋子去混合
  • 6
    煮到焦色就加入剛剛煮的淡奶油
  • 7
    瘋狂攪拌
  • 8
    開小火慢慢加熱到混合, 焦糖醬完成
  • 9
    第2步做海綿蛋糕, 準備兩個雞蛋, 加入糖
  • 10
    打發
  • 11
    打發到可以寫字的狀態
  • 12
    加入玉米粉跟低筋麵粉, 過篩
  • 13
    輕手攪拌, 小心消泡
  • 14
    加入油, 輕手攪拌
  • 15
    倒入8吋的方型烤盤
  • 16
    180度烤10分鐘
  • 17
    放涼後切出圓形
  • 18
    接下來做巧克力外殼, 根據卡通顏色去掃上
  • 19
    掃個2-3層才夠厚喔
  • 20
    像企鵝要先掃上肚子
  • 21
    再掃上綠色巧克力 (巧克力染色在影片有標明用了什麼顏色去混出來 怕文章篇幅太長就不在這裡詳述)
  • 22
    蜥蜴一樣也是要掃上肚子顏色(淺黃)
  • 23
    外殼可以先放冷藏
  • 24
    接下來做慕士部份, 準備吉利丁跟水, 混合好
  • 25
    隔熱水去溶化
  • 26
    吉利丁溶液加到焦糖醬(125克), 攪拌好
  • 27
    準備淡奶油
  • 28
    打發到7成左右, 就是有點流動又不太流動的感覺
  • 29
    加入焦糖醬混合物
  • 30
    攪拌攪拌
  • 31
    加到巧克力裡面
  • 32
    放上蛋糕, 冷藏2-3小時
  • 33
    用巧克力畫上裝飾, 例如白熊的耳朵, 炸蝦的尾巴等
  • 34
    用巧克力畫上裝飾, 例如白熊的耳朵, 炸蝦的尾巴等
  • 35
    時間夠了, 可以直接推蛋糕出來
  • 36
    用白巧克力黏上配件
  • 37
    用黑巧克力畫上表情(白色嘴巴要先畫, 乾了再畫鼻子)
  • 38
    企鵝嘴巴就是要先畫外框
  • 39
    填滿黃色再畫線條就好了
  • 40
    炸豬扒也是一樣道理喔
  • 41
    終於完成了 ~(擦汗) 雖然成品是很可愛沒錯, 但新手千萬不要嘗試 絕對是崩潰系列之一呀~~ 我的拍攝也是從中午拍到晚上, 超崩潰的 大家真的看看就好XD 真心忠告
  • 42
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

影音教學:
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2018/11/19 發表 9,363 瀏覽
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請問淡奶油是鮮奶油嗎?謝謝

9 months ago
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模具多大

10 months ago

大家都在查

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