角落生物慕士蛋糕
描述
這次又來做累死人不償命的甜點
是一個挑戰自己的概念!
這次會做角落生物慕士蛋糕
把它們都做成圓圓的, 超可愛的!
食材
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200克
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適量
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適量
步驟
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首先準備焦糖醬, 小鍋加入淡奶油
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加入無鹽奶油跟鹽
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小火加熱到溶化, 可以放一旁
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現在煮焦糖了,小鍋中加入糖跟水
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用小火一直加熱, 不要攪拌, 讓它自己煮 可以搖動鍋子去混合
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煮到焦色就加入剛剛煮的淡奶油
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瘋狂攪拌
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開小火慢慢加熱到混合, 焦糖醬完成
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第2步做海綿蛋糕, 準備兩個雞蛋, 加入糖
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打發
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打發到可以寫字的狀態
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加入玉米粉跟低筋麵粉, 過篩
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輕手攪拌, 小心消泡
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加入油, 輕手攪拌
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倒入8吋的方型烤盤
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180度烤10分鐘
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放涼後切出圓形
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接下來做巧克力外殼, 根據卡通顏色去掃上
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掃個2-3層才夠厚喔
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像企鵝要先掃上肚子
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再掃上綠色巧克力 (巧克力染色在影片有標明用了什麼顏色去混出來 怕文章篇幅太長就不在這裡詳述)
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蜥蜴一樣也是要掃上肚子顏色(淺黃)
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外殼可以先放冷藏
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接下來做慕士部份, 準備吉利丁跟水, 混合好
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隔熱水去溶化
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吉利丁溶液加到焦糖醬(125克), 攪拌好
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準備淡奶油
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打發到7成左右, 就是有點流動又不太流動的感覺
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加入焦糖醬混合物
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攪拌攪拌
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加到巧克力裡面
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放上蛋糕, 冷藏2-3小時
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用巧克力畫上裝飾, 例如白熊的耳朵, 炸蝦的尾巴等
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用巧克力畫上裝飾, 例如白熊的耳朵, 炸蝦的尾巴等
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時間夠了, 可以直接推蛋糕出來
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用白巧克力黏上配件
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用黑巧克力畫上表情(白色嘴巴要先畫, 乾了再畫鼻子)
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企鵝嘴巴就是要先畫外框
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填滿黃色再畫線條就好了
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炸豬扒也是一樣道理喔
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終於完成了 ~(擦汗) 雖然成品是很可愛沒錯, 但新手千萬不要嘗試 絕對是崩潰系列之一呀~~ 我的拍攝也是從中午拍到晚上, 超崩潰的 大家真的看看就好XD 真心忠告
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這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步
影音教學:
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