芒果蜂蜜檸檬乳酪蛋糕（免烤箱，無鮮奶油）
描述
酸酸甜甜的好滋味
（大人，小孩都愛）
X鮮奶油
相對較健康
用【無糖優格+鮮奶】 取代【 動物性鮮奶油】
😅臨時發現 沒有（無鹽奶油）
改用 （蜂蜜+巧克力） 取代
做出來的餅乾底一樣適合
第一次做給媽媽吃，評價很高（開心）
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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• 奶油奶酪 → 放室溫軟化 • 6吋活底模具，底層墊烘焙紙 • 消化餅乾 ：放入塑膠袋中壓碎，壓成越細的粉狀，在切塊時較平整，較不易裂開。 • 巧克力微波加熱約15秒溶化 → 巧克力+蜂蜜+餅乾屑混合均勻 → 倒入模具中壓實壓平 → 放入冷藏備用
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• 吉力丁粉 +5倍的水，等待泡漲。 • 奶油奶酪 加蜂蜜，拌均勻（可隔水加熱手拌）或 （用電動攪拌器直接拌較省力） → 加 檸檬汁，拌均勻 → 加 無糖優格，拌均勻 → 加 鮮奶，拌均勻
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• 吉利丁粉泡漲後，隔溫水攪拌成液狀後， 加入奶酪糊中，拌均勻。 → 倒入模具中，放冰箱冷藏1-2小時，至表面凝固。
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• 果凍層的 吉力丁粉 + 40克冷開水，等待泡漲。 • 等待時間，將芒果打成泥狀， 吉力丁粉水隔溫水攪拌成液狀後， 加入芒果泥中，拌均勻。 → 倒入已凝固的乳酪糊上。 • 冷藏隔夜，溫毛巾敷一下模具周圍，可輕易脫膜。（最快能何時脫膜，我不知，一般都冰4小時以上哦！）
小撇步
😃 芒果打成泥後，建議過篩，口感會較細，同時也可過慮一些纖維。也可照喜好加些芒果丁，口感層次會多些。（圖中是有點趕，沒注意還有未打散的芒果，也未過篩）
★★ 強烈建議，吃之前，移入冷凍10-15分，再取出食用，味道更讚 ★★
