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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,499 粉絲

筑前煮

筑前煮

描述

牛蒡處理方法
https://tasty-note.com/kinpira-gopou/
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/chikuzenni/
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料1
調味料2
起鍋前加入

步驟

  • 將蒟蒻燙一下。
香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。
將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。
*硬的跟軟的蔬菜要分開放,之後做起來比較輕鬆。

    將蒟蒻燙一下。 香菇蓮藕、小芋頭牛蒡都處理好。 將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。 *硬的跟軟的蔬菜要分開放,之後做起來比較輕鬆。

  • 燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
*如此一來會比較好入味。

    燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。 *如此一來會比較好入味。

  • 熱油鍋(沙拉油1大匙),先將硬的蔬菜強火翻炒一下。
接著放入軟的蔬菜翻炒一下,最後加入蒟蒻翻炒。
接著將[調味料1]放入,中火煮10分鐘。

    熱油鍋(沙拉油1大匙),先將硬的蔬菜強火翻炒一下。 接著放入軟的蔬菜翻炒一下,最後加入蒟蒻翻炒。 接著將調味料1放入,中火煮10分鐘。

  • 十分鐘後加入[調味料2]並加上蓋子。
加上蓋子後弱火煮10分鐘。

    十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。 加上蓋子後弱火煮10分鐘。

  • 煮到湯汁接近收乾後,加入1大匙味醂就可以起鍋了。

    煮到湯汁接近收乾後,加入1大匙味醂就可以起鍋了。

小撇步

非素食者可以在步驟4與硬的蔬菜一起加入雞肉。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,499 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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