「筑前煮」 - 簡易版和風家庭料理

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最近到九州福岡出差時吃到的家庭料理,回家找了食譜後試著做做看,相當簡單,煮一鍋就能配上好幾碗飯囉。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肉 300g
紅蘿蔔 一根
筍子 一根
胡麻油 一大匙
兩大匙
高湯 兩杯
砂糖 一大匙半
醬油 兩大匙
味醂 一大匙
  • 1備料:把蘿蔔削皮後切一切吧。
  • 2備料:把筍子也切一切吧,筍子記得先泡水,不然苦死了
  • 3中火熱鍋,倒入胡麻油,丟入雞肉翻炒。
  • 4雞肉表面翻白後,放入筍子與紅蘿蔔翻炒一至兩分鐘。
  • 5炒個兩分鐘以後,倒入高湯(我用昆布烹大師對水煮)兩杯,再倒入酒,然後中火燉煮十五分鐘。
  • 6十五分鐘後,放入砂糖、醬油,輕搖鍋子翻炒一下,繼續放著燉煮。
  • 7等到湯汁收乾至約剩三分之一時,加入味醂,然後輕搖鍋子,再煮一分鐘後即可。
  • 8上菜!
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2016/05/28 發表 1,380 瀏覽

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