鹹酥G～全素
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杏鮑菇切滾刀備用。 九層塔洗淨，📌瀝乾、瀝乾、瀝乾水分備用。
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滾水-杏鮑菇煮熟-撈起-瀝乾
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煮熟的杏鮑菇-豆腐乳-香菇素蠔油-黑胡椒粉-薑末拌勻入味（至少要30分～1個小時入味）
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地瓜粉-入味的杏鮑菇，一個一個沾地瓜粉
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備油鍋-中小火，筷子沾一點粉起泡就差不多可以炸-沾好粉的杏鮑菇下油鍋炸，炸到金黃色。
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準備起鍋，加入九層塔拌勻炸熟即可撈起瀝油盛盤後再撒上黑胡椒鹽或辣椒粉即可。
小撇步
醃杏鮑菇的調味料可以自行再調整，例如加：豆瓣醬、五香粉、醬油、黃豆醬、沙茶醬、麻油、糖⋯⋯等等
