ㄚ曼達的廚房~水晶月餅

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這是逛食品材料行看到的,看起來很容易做,而且冰冰的吃,很適合小朋友ㄟ~於是我就買回來試試看,一共可以做48個,但我只做了三分一之,因為沒做過,總得試試看吧!結果讓老公跟佑佑一人帶一盒去公司、學校吃,沒想到反應不錯喔!我要再去買水果餡來做!

食材

水晶粉 100克
100克
麥精糖漿 300克
100克
抹茶豆沙 200克
芋頭豆沙 120克
  • 1 將水晶粉與100克水拌勻
  • 2 麥精糖漿+100克水煮開
  • 3 然後把步驟2倒入步驟1中攪勻
  • 4 放入電鍋中,外鍋一杯水蒸熟
  • 5 餡料每20克分一個~揉圓
  • 6 外皮放涼一些,每35克分一個,然後揉圓壓扁
  • 7 包入餡料後放入模子中再壓好。p.s.模子內先抹一點油
  • 8 固定後脫模就可以啦~~~閃閃亮亮~~冰冰涼涼~老公說超級好吃
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2012/09/15 發表 3.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 37 則

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請問水晶粉是用哪一種、哪一牌的呢?因為去食品行買他們說跟澄粉是一樣的,但買回來做卻是粉色不透明,口感也沒有Q

6 個月前
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請問可以使用彈簧式的月餅模嗎?請問一般果凍模做出來的月餅是幾克?感謝您!

6 個月前
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作者回覆

應該是可以,果凍膜每個大小不一,我沒確切量過

6 個月前
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我是買卡羅的~不會攪不開ㄟ~

4 年前
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手抹一點油~~

4 年前
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我沒密封~我是裝盒子內~數量多的話可以擺冷凍~要吃前一天再拿下來退冰~如果做超過300克的粉~我建議以三百克為單位~不然太多不好蒸喔~

4 年前
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100克的水跟100克的水晶葛粉為什麼無法攪勻,都變一粒一粒的@@?

4 年前
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請問放涼是放進冰箱內嗎 ?
那放涼的時候也需要密封嗎 ?
因為做的數量可能不少,不知道怎麼保存會比較好

4 年前
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謝謝您的回覆:)不過我做出來的跟你的等級差太多了 ^^"

4 年前
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請問一下..已熟的外皮要怎樣用才不會黏手呢????

4 年前
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請問一下..已熟的外皮要怎樣用才不會黏手呢????

4 年前