玉娟手作甜點 29 食譜 201 粉絲 追蹤 *~水晶月餅~* 描述 低糖低熱量很適合糖尿病患食用,利用水果天然色澤顏色也可以很繽紛~ #素食 #蔬食 #季節節慶 #中秋節 #月餅 345 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 (1)水晶粉 50克 水 50克 (2)水晶粉 50克 火龍果汁 50克 (3)水晶粉 50克 抹茶粉 1小匙 (4)麥精糖漿 450克 水 150克 黃地瓜 適量 奶油 10克 紫色地瓜 適量 紅豆餡 適量 步驟 紅豆煮成湯取適量瀝乾加糖壓碎(甜度自行調整) 地瓜蒸熟壓成泥狀加少許奶油拌勻待用 每份量的水晶粉加水拌勻備用 麥精糖漿加水煮滾,分三份各倒入200克,每份粉糊拌勻~ 放入蒸鍋蒸至透明,微溫不燙手時,取出適量包入餡(如皮會黏可手沾冰開水) 入模送入冰箱冰2小時待成形即可 如沒有模型也能用保鮮膜~取適合大小的保鮮膜,皮餡取適量放上,一扭轉放冰箱冰硬也可以~ 小撇步 1.模具要抹油才好取出 2.待冰2小時冰至定型才不會變形 2.2 萬 瀏覽 2014/09/03 發表