*～水晶月餅～*
低糖低熱量很適合糖尿病患食用,利用水果天然色澤顏色也可以很繽紛～
食材
(1)水晶粉
50克
水
50克
(2)水晶粉
50克
火龍果汁
50克
(3)水晶粉
50克
水
50克
抹茶粉
1小匙
(4)麥精糖漿
450克
水
150克
黃地瓜
適量
奶油
10克
紫色地瓜
適量
奶油
10克
紅豆餡
適量
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1 紅豆煮成湯取適量瀝乾加糖壓碎(甜度自行調整) 地瓜蒸熟壓成泥狀加少許奶油拌勻待用
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2 每份量的水晶粉加水拌勻備用
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3 麥精糖漿加水煮滾,分三份各倒入200克,每份粉糊拌勻～
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4 放入蒸鍋蒸至透明,微溫不燙手時,取出適量包入餡(如皮會黏可手沾冰開水) -
5 入模送入冰箱冰2小時待成形即可
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6 如沒有模型也能用保鮮膜~取適合大小的保鮮膜,皮餡取適量放上,一扭轉放冰箱冰硬也可以～
小撇步
1.模具要抹油才好取出
2.待冰2小時冰至定型才不會變形
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