*～水晶月餅～*
食材
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1紅豆煮成湯取適量瀝乾加糖壓碎(甜度自行調整) 地瓜蒸熟壓成泥狀加少許奶油拌勻待用
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2每份量的水晶粉加水拌勻備用
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3麥精糖漿加水煮滾,分三份各倒入200克,每份粉糊拌勻～
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4放入蒸鍋蒸至透明,微溫不燙手時,取出適量包入餡(如皮會黏可手沾冰開水) -
5入模送入冰箱冰2小時待成形即可
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6如沒有模型也能用保鮮膜~取適合大小的保鮮膜,皮餡取適量放上,一扭轉放冰箱冰硬也可以～
小撇步
1.模具要抹油才好取出
2.待冰2小時冰至定型才不會變形
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