水晶月餅
描述
中秋也能輕盈又窈窕
晶瑩剔透如明月般的水晶月餅
最適合與家人們邊賞月邊享用啦！
https://www.youtube.com/watch?v=2DTDvJNjgj8
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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300g
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240g
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180g
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蒸籠大火加熱至沸騰。取水80倒入煮鍋中，加熱至滾。
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水晶粉300g倒入攪拌碗中，沖入步驟1，攪拌均勻光滑無顆粒液體。
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將步驟3倒入蒸盤中，大火蒸15-20分鐘即可
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待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右)，取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。
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將模具先塗上一層薄油，取步驟4放入壓模中，壓模緊貼桌面，連續按壓8次後，再往下重壓持續5秒後即可脫模。
