水晶月餅

Tommy's 烘焙
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描述

中秋也能輕盈又窈窕
晶瑩剔透如明月般的水晶月餅
最適合與家人們邊賞月邊享用啦!
https://www.youtube.com/watch?v=2DTDvJNjgj8

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►►https://www.tommysbaking.com/

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 蒸籠大火加熱至沸騰。取水80倒入煮鍋中,加熱至滾。

    蒸籠大火加熱至沸騰。取水80倒入煮鍋中,加熱至滾。

  • 水晶粉300g倒入攪拌碗中,沖入步驟1,攪拌均勻光滑無顆粒液體。

    水晶粉300g倒入攪拌碗中,沖入步驟1,攪拌均勻光滑無顆粒液體。

  • 將步驟3倒入蒸盤中,大火蒸15-20分鐘即可

    將步驟3倒入蒸盤中,大火蒸15-20分鐘即可

  • 待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右),取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。

    待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右),取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。

  • 將模具先塗上一層薄油,取步驟4放入壓模中,壓模緊貼桌面,連續按壓8次後,再往下重壓持續5秒後即可脫模。

    將模具先塗上一層薄油,取步驟4放入壓模中,壓模緊貼桌面,連續按壓8次後,再往下重壓持續5秒後即可脫模。

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Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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