鮮菇米飯鑲青椒~蔬食開胃菜 鮮菇丁拌炒米飯作成鹹香炒飯,鑲入青椒中煎出香氣,本來只是想作成開胃菜,沒想到吃著吃著欲罷不能就飽了。 喜歡的炒飯,都可以填鑲進青椒段,能輕鬆完成的一道簡易...

鮮菇米飯鑲青椒~蔬食開胃菜


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鮮菇丁拌炒米飯作成鹹香炒飯,鑲入青椒中煎出香氣,本來只是想作成開胃菜,沒想到吃著吃著欲罷不能就飽了。

喜歡的炒飯,都可以填鑲進青椒段,能輕鬆完成的一道簡易開胃前菜。

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
一碗
兩條
200克
1小匙
兩小匙
一小條
兩瓣
  • 1
    1.青椒去蒂切寬段,每段約高3公分。 2.辣椒切圈,大蒜切末或片。 3.杏鮑菇切成0.7公分小丁 4.白飯一碗撥鬆備用。
  • 2
    冷油爆香辣椒大蒜到香氣出來。
  • 3
    下杏鮑菇丁炒香,加入米酒拌炒一下,並加入綜合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下。
  • 4
    從鍋邊加入醬油膏炒香。
  • 5
    醬油膏炒到冒出泡泡發出香氣再與炒飯拌勻
  • 6
    試試看味道夠不夠,若不夠鹹度可以灑上少許鹽巴炒拌一下。
  • 7
    把青椒段直接放在鍋子內,把炒好的飯料用湯匙填入青椒內。
  • 8
    開中火煎青椒。煎到半熟即可。(從側面可以看見青椒變色)
  • 9
    煎過的青椒很香,配上炒飯,吃了會一口一個停不住喔! 六人份的開胃菜瞬間變成一人份!。
小撇步

放進小烤箱烤一下也可以,用煎的火力比較會集中在底部,不過青椒可以生吃,煎半熟也可以。

2018/11/05 發表 1,950 瀏覽
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