萬聖節 🎃 黑蜘蛛牛奶巧克力 杯子蛋糕
步驟
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將蛋黃液及一顆全蛋加入細砂糖先攪散
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將牛奶及葡萄籽油在爐上加熱到60度馬上離火，再將過篩過的低粉及無糖可可粉倒入油鍋中拌均
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拌勻後會成糰是軟軟QQ的
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麵糰拌勻後再慢慢倒入蛋黃液，分多次加入拌勻，加太快麵糊乳化過程不夠麵糰容易變太乾哦！
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拌入蛋黃液的麵糊會變成很柔順光滑有光澤，這樣蛋黃糊就完成囉。 可先預熱烤箱 120/110
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蛋白打發起大泡泡後加檸檬汁，之後約10秒後下第一次細砂糖，用高速打發到大泡泡變成粗泡後再下第二次細砂糖
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加入第三次細砂糖鍋邊的也要均勻的都打發到哦！
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打好的蛋白是有光澤拉起有彎勾的濕性發泡，怕失敗的人可打到偏硬性發泡
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將打好的蛋白挖1/3到蛋黃糊鍋中，輕輕畫J的方式拌勻
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拌好後在一次性的將蛋黃糊倒入蛋白鍋中，再輕輕拌勻，拌好的麵糊是呈現有蓬鬆感輕盈的
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這是拌好麵糊的樣子，拉起滑落是有皺摺約一到2秒消失
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將麵糊用湯匙填入卷口杯中約8分滿，送入預熱120/110烤箱中烤19分，爐中可多放一杯耐熱水杯增加爐中水氣，杯子蛋糕要烤得好需循序漸進的增加爐溫，才不會一下太熱導致表面破裂
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這已經是第二段烤溫後的樣子，爐溫需看個人烤箱溫度去調哦！ 130/120 14分 140/130/12分 150/14012分 170/140 10分 180/140 5～8分
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這個己經是快烤好的樣子
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烤好後出爐放涼後 可準備隔水加熱溶化白巧克力及牛奶巧克力囉
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準備好後先再蛋糕表面用白巧克力先畫蜘蛛網的樣式出來，等白巧乾後再隔水加熱牛奶巧克力再畫上蜘蛛放涼即完成囉
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我在蜘蛛的頭上有點上兩顆眼睛，看起來是不是也挺可愛的呢！ 另外您也可以買卷口杯蓋，就能蓋上透明蓋子保護蛋糕表面囉。
小撇步
此配方可以做12杯卷口杯
