地瓜烙餅
描述
女兒幼兒園小班上週的課程主題「捏麵團」，週末派了親子家庭作業要製作麵食，記錄孩子捏麵團實況。
對於我這麵糰生手來說，這實在是莫大的挑戰，爬網一天一夜後，烙餅成了最終選項，因為公推簡單好做。
至於要包什麼餡料？自然的當然最好，我選擇地瓜泥；謝謝隊友晚上幫我跑市場買地瓜。
寶貝搓揉麵團玩得很開心，醒麵之後她就睡了，我自己嘗試完成之後所有步驟。
不得不說捏麵糰真的療癒，地瓜烙餅超香超成功，試試吧！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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全體食材如照片所示。
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地瓜蒸熟壓泥，趁還有溫度拌入奶油與砂糖，我沒有壓很碎，是希望餡料還有點兒口感。
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麵團材料全體和入後我徒手攪拌，麵糊很黏手時，寶貝看得很有興趣，稍微成型後我讓她接手揉捏。 這張是作業，呵呵！
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捏均勻，準備蓋上保鮮膜，躲進微溫冷卻中的電鍋，時間10分鐘。
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出了電鍋後直接關入微波爐，發麵共90分鐘，這是完成後的軟Q麵團，真的2倍大。 輕輕按下去，觸感超療癒！
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分成12塊。
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揉成小麵團球。 保鮮膜仍舊蓋著，保持溼度。
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地瓜泥分成12團，取一麵團球桿平，我是用掌心按壓攤開。 地瓜泥放在中央，周圍的麵皮抓到中間黏緊，翻過去正面，撒些芝麻粒。
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為了讓烙餅麵皮易熟，我把成品再壓扁些。 這步驟要小心，否則餡料ㄅㄨˇㄐㄧㄡ(狀聲詞，擠出頭之意)出來，會成為失敗品。
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小火熱鍋後再放入餡餅乾烙。 感覺正面先下鍋比較容易定型！
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翻面嘍！麵香味十足，很傳統的味道。 檢查兩面都已經烤乾時，起鍋前每個烙餅我都有立著夾起來，乾燒一下四週。
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起鍋！要命的香。 家庭作業大成功，當作明天放學的點心嘍！
