地瓜烙餅


向陽麥子
6 食譜 10 粉絲
限12字

女兒幼兒園小班上週的課程主題「捏麵團」,週末派了親子家庭作業要製作麵食,記錄孩子捏麵團實況。

對於我這麵糰生手來說,這實在是莫大的挑戰,爬網一天一夜後,烙餅成了最終選項,因為公推簡單好做。

至於要包什麼餡料?自然的當然最好,我選擇地瓜泥;謝謝隊友晚上幫我跑市場買地瓜。
寶貝搓揉麵團玩得很開心,醒麵之後她就睡了,我自己嘗試完成之後所有步驟。

不得不說捏麵糰真的療癒,地瓜烙餅超香超成功,試試吧!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
250g
360g
適量
分組1地瓜泥
分組2麵團
  • 全體食材如照片所示。

    全體食材如照片所示。

  • 地瓜蒸熟壓泥,趁還有溫度拌入奶油與砂糖,我沒有壓很碎,是希望餡料還有點兒口感。

    地瓜蒸熟壓泥,趁還有溫度拌入奶油與砂糖,我沒有壓很碎,是希望餡料還有點兒口感。

  • 麵團材料全體和入後我徒手攪拌,麵糊很黏手時,寶貝看得很有興趣,稍微成型後我讓她接手揉捏。
這張是作業,呵呵!

    麵團材料全體和入後我徒手攪拌,麵糊很黏手時,寶貝看得很有興趣,稍微成型後我讓她接手揉捏。 這張是作業,呵呵!

  • 捏均勻,準備蓋上保鮮膜,躲進微溫冷卻中的電鍋,時間10分鐘。

    捏均勻,準備蓋上保鮮膜,躲進微溫冷卻中的電鍋,時間10分鐘。

  • 出了電鍋後直接關入微波爐,發麵共90分鐘,這是完成後的軟Q麵團,真的2倍大。
輕輕按下去,觸感超療癒!

    出了電鍋後直接關入微波爐,發麵共90分鐘,這是完成後的軟Q麵團,真的2倍大。 輕輕按下去,觸感超療癒!

  • 分成12塊。

    分成12塊。

  • 揉成小麵團球。
保鮮膜仍舊蓋著,保持溼度。

    揉成小麵團球。 保鮮膜仍舊蓋著,保持溼度。

  • 地瓜泥分成12團,取一麵團球桿平,我是用掌心按壓攤開。
地瓜泥放在中央,周圍的麵皮抓到中間黏緊,翻過去正面,撒些芝麻粒。

    地瓜泥分成12團,取一麵團球桿平,我是用掌心按壓攤開。 地瓜泥放在中央,周圍的麵皮抓到中間黏緊,翻過去正面,撒些芝麻粒。

  • 為了讓烙餅麵皮易熟,我把成品再壓扁些。
這步驟要小心,否則餡料ㄅㄨˇㄐㄧㄡ(狀聲詞,擠出頭之意)出來,會成為失敗品。

    為了讓烙餅麵皮易熟,我把成品再壓扁些。 這步驟要小心,否則餡料ㄅㄨˇㄐㄧㄡ(狀聲詞,擠出頭之意)出來,會成為失敗品。

  • 小火熱鍋後再放入餡餅乾烙。
感覺正面先下鍋比較容易定型!

    小火熱鍋後再放入餡餅乾烙。 感覺正面先下鍋比較容易定型!

  • 翻面嘍!麵香味十足,很傳統的味道。
檢查兩面都已經烤乾時,起鍋前每個烙餅我都有立著夾起來,乾燒一下四週。

    翻面嘍!麵香味十足,很傳統的味道。 檢查兩面都已經烤乾時,起鍋前每個烙餅我都有立著夾起來,乾燒一下四週。

  • 起鍋!要命的香。
家庭作業大成功,當作明天放學的點心嘍!

    起鍋!要命的香。 家庭作業大成功,當作明天放學的點心嘍!

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