超簡易蔥餅(烤&半煎炸二種吃法)


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一種麵糰二種吃法~冰箱隨時準備著~要吃的時候好方便喔~~

時間
60 分鐘
食材
100克
150克
1杯
1/2小匙
1大匙
1大匙
1小匙
材料
1把
1大匙
1/2小匙
適量
1/2小匙
少許
  • 1
    將麵團材料拌勻.搓揉至無粉粒的光滑麵糰(約5分鐘)麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘
  • 2
    將麵團中的空氣擠出來.麵團平均分割成3等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
  • 3
    蔥內餡拌合備用
  • 4
    將麵糰壓扁並將麵團中的空氣擠出來.包入蔥花內餡收口
  • 5
    用半煎炸的方式.收口朝下中火煎3分鐘
  • 6
    收口定型之後用鍋鏟壓扁麵糰.翻面續煎3分鐘
  • 7
    外皮香酥~內餡多汁
  • 8
    桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形
  • 9
    取一半的蔥花內餡平鋪在麵皮中間
  • 10
    蓋上一邊之後再鋪上一次蔥花內餡蓋上另一邊(等於三層麵皮二層內餡)
  • 11
    略為壓扁(讓蔥貼緊麵糰)切成5公分的長方形
  • 12
    麵皮表面噴水.沾上白芝麻.有芝麻的麵皮面朝下放在烤盤上,鬆弛30分鐘
  • 13
    放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤8分鐘翻面再烤3分鐘即可出爐
  • 14
    外皮酥酥~裡面是柔軟麵包的口感~類似台式蔥花麵包~
小撇步

麵團部分可以用中筋麵粉250克取代~
因為蔥+塩會出水~所以發麵快完成時再拌合
內餡要夠鹹才好吃喔~

2014/09/10 發表 6,325 瀏覽
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