超簡易蔥餅(烤&半煎炸二種吃法)
描述
一種麵糰二種吃法~冰箱隨時準備著~要吃的時候好方便喔~~
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將麵團材料拌勻.搓揉至無粉粒的光滑麵糰(約5分鐘)麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘
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將麵團中的空氣擠出來.麵團平均分割成3等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
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蔥內餡拌合備用
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將麵糰壓扁並將麵團中的空氣擠出來.包入蔥花內餡收口
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用半煎炸的方式.收口朝下中火煎3分鐘
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收口定型之後用鍋鏟壓扁麵糰.翻面續煎3分鐘
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外皮香酥~內餡多汁
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桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形
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取一半的蔥花內餡平鋪在麵皮中間
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蓋上一邊之後再鋪上一次蔥花內餡蓋上另一邊(等於三層麵皮二層內餡)
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略為壓扁(讓蔥貼緊麵糰)切成5公分的長方形
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放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤8分鐘翻面再烤3分鐘即可出爐
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外皮酥酥~裡面是柔軟麵包的口感~類似台式蔥花麵包~
小撇步
麵團部分可以用中筋麵粉250克取代~
因為蔥+塩會出水~所以發麵快完成時再拌合
內餡要夠鹹才好吃喔~
