香濃泰式紅咖哩雞
描述
終於秋天了啊～ 最近的天氣就算不下雨也好涼爽，從舊金山回台灣之後就一直很想吃熱呼呼的料理，其實之前就很想煮紅咖哩食譜，但苦於每次去全聯想買齊食材都要碰運氣，還好今天讓我買全了，成果大滿意，濃郁香醇的調味，配上白飯超開胃，一起來試試這道食譜暖暖身心吧。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1 匙
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100g
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200ml
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1 根
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5 片
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1 大匙
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2 飯碗
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250g
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1 顆
步驟
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於鍋中倒入一匙的油，開中火。
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加入紅咖哩醬還有椰漿炒散後混拌均勻。
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撒入黃咖哩粉並攪拌均勻。
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倒入雞高湯。
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蓋上鍋蓋後將湯汁煮滾。
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放入雞腿肉塊並煮至變色。
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再將馬鈴薯塊加入。
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蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘。
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記得轉小火慢慢悶煮就好囉。
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15分鐘後開鍋蓋確認馬鈴薯的軟硬度，可以用筷子戳戳看是否夠鬆軟了。
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最後記得嚐嚐味道確認是否還需要再調整鹹度跟辣度就完成囉。
小撇步
一鍋到底，整鍋上桌～ 方便好做又好吃，帶點微辣又香濃的紅咖哩，加上軟嫩的雞腿肉塊和鬆軟的馬鈴薯，淋在白飯上超級美味， 也適合這幾天好有涼意的天氣了，快一起做做看吧 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/349122983
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