椰漿蘋果咖哩
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加了椰漿～有南洋風味！最後再水煮雞蛋，撒上些許蔥花～～買不到花椰菜，加了玉米筍也不錯
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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1洋蔥切絲炒出香味，不需放油 -
2雞肉切塊加入洋蔥拌炒，炒到表面熟了再把肉先放到另外的盤子
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3胡蘿蔔切丁（我都切2公分大小），馬鈴薯也大概兩公分大小
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4加水600-700ml,淹過食材即可
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5水滾後，放入咖哩塊和蘋果泥，再將剛剛那盤雞肉也放下去一起煮！關小火蓋鍋悶煮8-10分鐘！最後再倒入椰漿，攪拌均勻即可
小撇步
馬鈴薯切塊後，放到盆子裡，蓋上鍋蓋～遙ㄧ遙，把邊邊角角磨掉，這樣馬鈴薯會熟的快
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