【奇想鮮解凍】紅燒凍豆腐(素菜)


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豆腐鮮嫩吃起來滑口
將豆腐放進冷凍庫成為凍豆腐
紅燒後居然有肉香味
不必擔心惱人的膽固醇
大口大口吃也安心^^

平凡的豆腐不平凡的滋味
讓人一吃上癮
強烈推薦給大家~~

食材
凍豆腐
1盒
馬鈴薯
1個
素獅子頭
4顆
紅、綠甜椒
各1/3顆
1小匙
八角
2粒
花椒
少許
5片
1杯
調味料
醬油
2大匙
香菇素蠔油
1大匙
韓國辣醬
1大匙
1小匙
  • 1
    〈解凍方法〉凍豆腐前一晚從冷凍放冷藏解凍或是料理前二小時取出泡水(中途要換新水)
  • 2
    把凍豆腐和馬鈴薯切塊與素獅子頭先用油煎至金黃色
  • 3
    加入薑片、八角、花椒爆香
  • 4
    調味和加水,蓋上鍋蓋大火悶煮至水將乾後打開鍋蓋轉小火收湯汁。
  • 5
    湯汁收完後加入甜椒、灑點鹽做二次調味,開大火拌炒一下起鍋。
小撇步

把食材煎至金黃色是美味關鍵。
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
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2012/09/12 發表 1.6 萬 瀏覽
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