【奇想鮮解凍】紅燒凍豆腐(素菜)

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豆腐鮮嫩吃起來滑口
將豆腐放進冷凍庫成為凍豆腐
紅燒後居然有肉香味
不必擔心惱人的膽固醇
大口大口吃也安心^^

平凡的豆腐不平凡的滋味
讓人一吃上癮
強烈推薦給大家~~

食材

凍豆腐 1盒
馬鈴薯 1個
素獅子頭 4顆
紅、綠甜椒 各1/3顆
1小匙
八角 2粒
花椒 少許
5片
1杯
調味料
醬油 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
韓國辣醬 1大匙
1小匙
  • 1 〈解凍方法〉凍豆腐前一晚從冷凍放冷藏解凍或是料理前二小時取出泡水(中途要換新水)
  • 2 把凍豆腐和馬鈴薯切塊與素獅子頭先用油煎至金黃色
  • 3 加入薑片、八角、花椒爆香
  • 4 調味和加水,蓋上鍋蓋大火悶煮至水將乾後打開鍋蓋轉小火收湯汁。
  • 5 湯汁收完後加入甜椒、灑點鹽做二次調味,開大火拌炒一下起鍋。
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小撇步

把食材煎至金黃色是美味關鍵。
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
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2012/09/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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