【奇想鮮解凍】紅燒凍豆腐(素菜)

flora
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描述

豆腐鮮嫩吃起來滑口
將豆腐放進冷凍庫成為凍豆腐
紅燒後居然有肉香味
不必擔心惱人的膽固醇
大口大口吃也安心^^

平凡的豆腐不平凡的滋味
讓人一吃上癮
強烈推薦給大家~~

食材

1盒
1個
各1/3顆
1小匙
2粒
少許
5片
1杯
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 〈解凍方法〉凍豆腐前一晚從冷凍放冷藏解凍或是料理前二小時取出泡水(中途要換新水)

    〈解凍方法〉凍豆腐前一晚從冷凍放冷藏解凍或是料理前二小時取出泡水(中途要換新水)

  • 把凍豆腐和馬鈴薯切塊與素獅子頭先用油煎至金黃色

    把凍豆腐和馬鈴薯切塊與素獅子頭先用油煎至金黃色

  • 加入薑片、八角、花椒爆香

    加入薑片、八角、花椒爆香

  • 調味和加水,蓋上鍋蓋大火悶煮至水將乾後打開鍋蓋轉小火收湯汁。

    調味和加水,蓋上鍋蓋大火悶煮至水將乾後打開鍋蓋轉小火收湯汁。

  • 湯汁收完後加入甜椒、灑點鹽做二次調味,開大火拌炒一下起鍋。

    湯汁收完後加入甜椒、灑點鹽做二次調味,開大火拌炒一下起鍋。

小撇步

把食材煎至金黃色是美味關鍵。
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