#141 紅燒豆腐

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

勾芡完的紅燒醬,淋上飯上最對味~
再搭配上軟嫩豆腐,又是飽滿一餐。
 
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/4glgNlZj5-w
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1盒
3瓣
1根
半根
1小塊
【調味】
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
150cc
適量
適量

步驟

  • 【本次食材】
➥豆腐;可以換其他豆腐

    【本次食材】 ➥豆腐;可以換其他豆腐

  • ➥豆腐;切小塊備用
➥辣椒;切辣椒片
➥青蔥;蔥段
➥蒜頭、薑;切末

    ➥豆腐;切小塊備用 ➥辣椒;切辣椒片 ➥青蔥;蔥段 ➥蒜頭、薑;切末

  • ①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油
②➕豆腐煎至表面金黃色 (約3分鐘)

    ①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕豆腐煎至表面金黃色 (約3分鐘)

  • ①翻面繼續煎 (約1.5分鐘)

    ①翻面繼續煎 (約1.5分鐘)

  • ①中間騰出空間➕薑末、蒜末、蔥白段炒香 (約30秒)

    ①中間騰出空間➕薑末、蒜末、蔥白段炒香 (約30秒)

  • ①➕醬油、米酒、蠔油、醬油膏、冰糖、清水、白胡椒粉後拌勻燒煮 (約3分鐘)
②途中試味道🥄不夠鹹加醬油
③豆腐翻面在稍一回兒 (約2分鐘)
④轉小火🔥豆腐先撈出備用

    ①➕醬油、米酒、蠔油、醬油膏、冰糖、清水、白胡椒粉後拌勻燒煮 (約3分鐘) ②途中試味道🥄不夠鹹加醬油 ③豆腐翻面在稍一回兒 (約2分鐘) ④轉小火🔥豆腐先撈出備用

  • ①➕蔥綠段、辣椒片拌勻
②➕太白粉水勾芡後淋上豆腐

    ①➕蔥綠段、辣椒片拌勻 ②➕太白粉水勾芡後淋上豆腐

小撇步

❶豆腐可換其他種類豆腐
❷調味料可以先集中加入碗中 在一次倒入

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