香菇筍絲赤肉羹（祖傳）
雖然準備的食材很多，
但這可是「祖傳食譜」，
每次煮這一道，
孩子們都讚不絕口，
拌麵、拌飯一碗接一碗。
感謝媽媽傳授的「祖傳」食譜。❤️
份量
6
人份
食材
看全部食材
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大白菜洗淨切絲，香菇泡溫水切絲（香菇水留著備用），筍切絲，紅蘿蔔刨絲，蒜頭搗碎，黑木耳切絲，小魚乾洗淨泡水（可以用蝦米取代），金針菇洗淨切半
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豬肉切條塊狀，倒入醬油、糖與蒜頭抓勻，醃約20-30分鐘
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放2湯匙油，香菇爆香（也可以在此時放入蒜末）
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放入小魚乾與柴魚片
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倒入筍絲
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倒入大白菜梗絲拌炒
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加入蒜末、紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳拌炒
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放入大白菜葉
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倒入香菇水
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倒入雞高湯，加入開水淹過食材高度
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肉要入鍋前沾少許太白粉
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待湯滾時才加入肉條
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加入約2湯匙醬油
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加入2茶匙鹽
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加一些砂糖
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依個人喜好倒入黑醋量
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起鍋前撒上紅蔥酥
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盛碗撒些胡椒粉，放幾片香菜，美味的香菇筍絲肉羹上桌了😘
小撇步
拌飯、拌麵都好吃喔！
Blow Fish
翁小奈
yiling
