香菇筍絲赤肉羹(祖傳) 雖然準備的食材很多, 但這可是「祖傳食譜」, 每次煮這一道, 孩子們都讚不絕口, 拌麵、拌飯一碗接一碗。 感謝媽媽傳授的「祖傳」食譜。❤️

香菇筍絲赤肉羹(祖傳)


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雖然準備的食材很多,
但這可是「祖傳食譜」,
每次煮這一道,
孩子們都讚不絕口,
拌麵、拌飯一碗接一碗。
感謝媽媽傳授的「祖傳」食譜。❤️

食材
大白菜
半顆
豬肉(里肌肉)
半磅
金針菇
1包
紅蘿蔔
1條
蒜頭
6-8瓣
紅蔥酥
一把
香菇
8-10朵
1根
黑木耳
3-4朵
柴魚
1把
小魚乾
1小把
雞湯
1罐
調味
2茶匙
砂糖
1小撮
黑醋
適量
醬油
1湯匙
米酒
適量
香菜
少許
胡椒粉
適量
2湯匙
適量
看全部食材
  • 1
    大白菜洗淨切絲,香菇泡溫水切絲(香菇水留著備用),筍切絲,紅蘿蔔刨絲,蒜頭搗碎,黑木耳切絲,小魚乾洗淨泡水(可以用蝦米取代),金針菇洗淨切半
  • 2
    豬肉切條塊狀,倒入醬油、糖與蒜頭抓勻,醃約20-30分鐘
  • 3
    放2湯匙油,香菇爆香(也可以在此時放入蒜末)
  • 4
    放入小魚乾與柴魚片
  • 5
    倒入筍絲
  • 6
    倒入大白菜梗絲拌炒
  • 7
    加入蒜末、紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳拌炒
  • 8
    放入大白菜葉
  • 9
    倒入香菇水
  • 10
    倒入雞高湯,加入開水淹過食材高度
  • 11
    肉要入鍋前沾少許太白粉
  • 12
    待湯滾時才加入肉條
  • 13
    加入約2湯匙醬油
  • 14
    加入2茶匙鹽
  • 15
    加一些砂糖
  • 16
    依個人喜好倒入黑醋量
  • 17
    起鍋前撒上紅蔥酥
  • 18
    盛碗撒些胡椒粉,放幾片香菜,美味的香菇筍絲肉羹上桌了😘
小撇步

拌飯、拌麵都好吃喔!

2019/03/22 發表 1,058 瀏覽
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