香菇筍絲赤肉羹(祖傳)

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雖然準備的食材很多,
但這可是「祖傳食譜」,
每次煮這一道,
孩子們都讚不絕口,
拌麵、拌飯一碗接一碗。
感謝媽媽傳授的「祖傳」食譜。❤️

份量
6 人份

食材

半顆
1包
1條
6-8瓣
一把
8-10朵
1根
3-4朵
1把
1小把
1罐
調味
2茶匙
1小撮
適量
1湯匙
適量
少許
適量
2湯匙
適量
看全部食材 
  • 大白菜洗淨切絲,香菇泡溫水切絲(香菇水留著備用),筍切絲,紅蘿蔔刨絲,蒜頭搗碎,黑木耳切絲,小魚乾洗淨泡水(可以用蝦米取代),金針菇洗淨切半

    大白菜洗淨切絲,香菇泡溫水切絲(香菇水留著備用),筍切絲,紅蘿蔔刨絲,蒜頭搗碎,黑木耳切絲,小魚乾洗淨泡水(可以用蝦米取代),金針菇洗淨切半

  • 豬肉切條塊狀,倒入醬油、糖與蒜頭抓勻,醃約20-30分鐘

    豬肉切條塊狀,倒入醬油、糖與蒜頭抓勻,醃約20-30分鐘

  • 放2湯匙油,香菇爆香(也可以在此時放入蒜末)

    放2湯匙油,香菇爆香(也可以在此時放入蒜末)

  • 放入小魚乾與柴魚片

    放入小魚乾與柴魚片

  • 倒入筍絲

    倒入筍絲

  • 倒入大白菜梗絲拌炒

    倒入大白菜梗絲拌炒

  • 加入蒜末、紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳拌炒

    加入蒜末、紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳拌炒

  • 放入大白菜葉

    放入大白菜葉

  • 倒入香菇水

    倒入香菇水

  • 倒入雞高湯,加入開水淹過食材高度

    倒入雞高湯,加入開水淹過食材高度

  • 肉要入鍋前沾少許太白粉

    肉要入鍋前沾少許太白粉

  • 待湯滾時才加入肉條

    待湯滾時才加入肉條

  • 加入約2湯匙醬油

    加入約2湯匙醬油

  • 加入2茶匙鹽

    加入2茶匙鹽

  • 加一些砂糖

    加一些砂糖

  • 依個人喜好倒入黑醋量

    依個人喜好倒入黑醋量

  • 起鍋前撒上紅蔥酥

    起鍋前撒上紅蔥酥

  • 盛碗撒些胡椒粉,放幾片香菜,美味的香菇筍絲肉羹上桌了😘

    盛碗撒些胡椒粉,放幾片香菜,美味的香菇筍絲肉羹上桌了😘

小撇步

拌飯、拌麵都好吃喔!

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