素食炒米粉 因為我媽要做個手術,所以提前回來陪伴她;她說還沒手術前,她先煮,等她回來後換我煮,所以趁她還沒手術前,她都在煮她想吃旳,這道素食炒米粉就是她做的,我在旁邊...

素食炒米粉


Trasha安安
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因為我媽要做個手術,所以提前回來陪伴她;她說還沒手術前,她先煮,等她回來後換我煮,所以趁她還沒手術前,她都在煮她想吃旳,這道素食炒米粉就是她做的,我在旁邊拍照記錄而已。其實這就是媽媽的味道,間單的配料,那家常的料理,然而料理不在於她的手藝,而是在她的全心全意,有時想念的就是這種味道~家的味道。

份量
4 人份
食材
8朵
110g
140g
4人份
120g
180g
200g
180g
3大匙
適量
  • 1
    準備材料,香菇先泡水軟化,同時煮一鍋水
  • 2
    韭菜切小段,香菇切絲,紅蘿蔔刨絲
  • 3
    洋蔥切丁,猴頭菇切片,豆皮卷切片
  • 4
    水滾後,放入紅蘿蔔絲、韭菜和豆芽菜汆燙約10秒左右,撈起備用
  • 5
    在另煮一鍋水,水滾放入米粉煮
  • 6
    米粉煮熟撈起,加少許油拌勻,在蓋上蓋子防止乾掉
  • 7
    熱鍋倒適量油,放入香菇拌炒
  • 8
    香菇炒出香味後,放入猴頭菇拌炒
  • 9
    放入豆皮拌炒
  • 10
    放入洋蔥拌炒
  • 11
    炒出洋蔥香味後,放入紅蘿蔔絲、韭菜和豆芽菜,拌炒勻
  • 12
    加入醬油和胡椒粉,拌炒勻
  • 13
    放入米粉
  • 14
    全部拌炒勻,即可
  • 15
    盛盤上桌~
小撇步

調味料,依個人口味去調整

2018/10/19 發表 4,030 瀏覽
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