素食炒米粉
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因為我媽要做個手術,所以提前回來陪伴她;她說還沒手術前,她先煮,等她回來後換我煮,所以趁她還沒手術前,她都在煮她想吃旳,這道素食炒米粉就是她做的,我在旁邊拍照記錄而已。其實這就是媽媽的味道,間單的配料,那家常的料理,然而料理不在於她的手藝,而是在她的全心全意,有時想念的就是這種味道~家的味道。
份量
4
人份
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1準備材料,香菇先泡水軟化,同時煮一鍋水 -
2韭菜切小段,香菇切絲,紅蘿蔔刨絲
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3洋蔥切丁,猴頭菇切片,豆皮卷切片
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4水滾後,放入紅蘿蔔絲、韭菜和豆芽菜汆燙約10秒左右,撈起備用
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5在另煮一鍋水,水滾放入米粉煮
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6米粉煮熟撈起,加少許油拌勻,在蓋上蓋子防止乾掉
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7熱鍋倒適量油,放入香菇拌炒
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8香菇炒出香味後,放入猴頭菇拌炒
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9放入豆皮拌炒
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10放入洋蔥拌炒
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11炒出洋蔥香味後,放入紅蘿蔔絲、韭菜和豆芽菜,拌炒勻
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12加入醬油和胡椒粉,拌炒勻
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13放入米粉
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14全部拌炒勻,即可
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15盛盤上桌~
小撇步
調味料,依個人口味去調整
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